Szarpana wołowina to jedno z tych dań, które zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Jej soczystość, intensywny smak i wszechstronność sprawiają, że można ją podawać na wiele różnych sposobów – w kanapkach, na tacos, czy jako dodatek do sałatek. Choć może wydawać się daniem skomplikowanym do przygotowania, odpowiedni przepis sprawia, że nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. W tym artykule przedstawimy domowy przepis na szarpaną wołowinę, który z pewnością zachwyci twoje kubki smakowe i stanie się stałym elementem twojego kulinarnego repertuaru.
Składniki
1,5 kg łopatki wołowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w pióra
4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka bulionu wołowego
1 szklanka passaty pomidorowej
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka miodu
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka oregano
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie mięsa:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku o grubym dnie na średnim ogniu.
Mięso dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż je na złoty kolor z każdej strony. Powinno to zająć około 4-5 minut z każdej strony.
Po obsmażeniu, wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
Smażenie warzyw:
W tym samym garnku, na pozostałym tłuszczu, podsmaż cebulę aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodanie składników:
Do garnka dodaj bulion wołowy, passatę pomidorową, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, miód, wędzoną paprykę, kminek i oregano. Całość dokładnie wymieszaj.
Włóż mięso z powrotem do garnka, upewniając się, że jest dobrze pokryte sosem.
Gotowanie:
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo będzie się rozdzielało na włókna.
Co jakiś czas sprawdzaj poziom płynu i, jeśli będzie taka potrzeba, dolewaj bulionu.
Szarpanie mięsa:
Kiedy mięso będzie gotowe, wyjmij je z garnka i za pomocą dwóch widelców rozdrobnij na mniejsze kawałki.
Rozdrobnione mięso włóż z powrotem do garnka i dokładnie wymieszaj z sosem, aby dobrze się połączyło.
Podsumowanie
Szarpana wołowina to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Dzięki użyciu oliwy z oliwek i dobrze dobranych przypraw, mięso zyskuje głęboki, aromatyczny smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Można ją podawać na wiele sposobów – w kanapkach, tacos, czy jako dodatek do innych dań. Przepis ten jest doskonałym przykładem na to, że domowe jedzenie może być równie smaczne, co to serwowane w najlepszych restauracjach. Wystarczy trochę czasu i odpowiednich składników, by stworzyć potrawę, która stanie się hitem w twoim domu.
