Czy istnieje coś bardziej kojarzącego się z wieczorem filmowym niż miska nachos z ciepłym, ciągnącym się sosem serowym i świeżą salsą pomidorową? Ten klasyczny zestaw, znany z kin i barów, możesz z powodzeniem przygotować w domu – i to lepiej, zdrowiej i smaczniej! W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować nachosy od podstaw, zrobić serowy dip, pico de gallo oraz guacamole. Wszystko na bazie prostych składników i z dodatkiem oliwy z oliwek, która nada całości wyjątkowego aromatu.
Co wyróżnia domowe nachos?
-
Przygotujesz je z kilku składników: mąki kukurydzianej, wody, przypraw i oliwy z oliwek.
-
Dip serowy nie zawiera sztucznych dodatków – tylko prawdziwy ser, mleko i przyprawy.
-
Salsy i guacamole to świeżość w najczystszej postaci – idealne do maczania.
-
Możesz kontrolować poziom ostrości, ilość soli i jakość składników.
-
Świetna propozycja na imprezę, wieczór z przyjaciółmi lub seans filmowy w domu.
Składniki na domowe nachosy (ok. 3–4 porcje)
Na nachosy:
-
150 g mąki kukurydzianej (najlepiej masa harina)
-
50 g mąki pszennej
-
100 ml ciepłej wody
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1/2 łyżeczki soli
-
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
-
szczypta kminu rzymskiego (opcjonalnie)
Na sos serowy:
-
150 g sera cheddar (startego)
-
1 łyżka masła
-
1 łyżka mąki
-
150 ml mleka
-
1/2 łyżeczki musztardy
-
sól i pieprz do smaku
-
szczypta chili lub papryki wędzonej
-
1 łyżeczka oliwy z oliwek (do wykończenia)
Na salsę pomidorową (pico de gallo):
-
2 pomidory malinowe
-
1/2 czerwonej cebuli
-
1/2 papryczki chili
-
sok z 1/2 limonki
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
garść kolendry
-
sól do smaku
Opcjonalnie: guacamole
-
1 dojrzałe awokado
-
1/2 limonki
-
1 łyżeczka oliwy z oliwek
-
szczypta soli i pieprzu
-
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Jak zrobić domowe nachosy krok po kroku?
1. Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z pszenną, solą, papryką i oliwą. Dodaj ciepłą wodę i zagniataj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
2. Formowanie i pieczenie nachos
Rozwałkuj ciasto cienko (najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia), pokrój w trójkąty i ułóż na blasze. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 10–12 minut, aż będą chrupiące i lekko złociste.
Alternatywa: Możesz również smażyć nachosy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek – będą bardziej zbliżone do wersji kinowej.
Jak przygotować sos serowy?
1. Podsmaż mąkę
W rondelku rozpuść masło z oliwą z oliwek, wsyp mąkę i mieszaj, aż powstanie jasna zasmażka.
2. Dodaj mleko
Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje.
3. Ser i przyprawy
Dodaj starty cheddar, musztardę, paprykę i chili. Mieszaj, aż ser się rozpuści. Dopraw do smaku i od razu podawaj.
Jak zrobić świeżą salsę pomidorową?
Pomidory pokrój w drobną kostkę, cebulę i chili posiekaj. Skrop sokiem z limonki, dodaj oliwę z oliwek i kolendrę. Dopraw solą. Odstaw do lodówki na 15 minut, aby smaki się połączyły.
Opcjonalnie: szybkie guacamole
Rozgnieć awokado z sokiem z limonki, oliwą i przyprawami. Możesz dodać drobno posiekany czosnek, jeśli lubisz wyrazisty smak.
Z czym podawać domowe nachosy?
-
Z serem i salsą – klasyka kina!
-
Z guacamole i sosem jogurtowym
-
Z chili con carne jako danie główne
-
Z grillowanym kurczakiem i serem – jako nachos supreme
Dlaczego warto używać oliwy z oliwek?
W tym przepisie oliwa z oliwek pojawia się aż trzy razy – w cieście nachos, w sosie serowym i w salsie. Dlaczego?
-
Podkreśla smak – nadaje nachos delikatną, złotą chrupkość.
-
Ułatwia przyswajanie witamin z warzyw (np. likopenu z pomidorów).
-
Zastępuje mniej zdrowe tłuszcze – np. oleje rafinowane czy masło klarowane.
Ile kalorii mają domowe nachosy?
Porcja 100 g gotowych nachosów z sosem i salsą to ok. 300–350 kcal. Domowa wersja ma mniej soli, konserwantów i tłuszczu niż nachosy sklepowe czy fastfoodowe.
Podsumowanie
Domowe nachos to świetna alternatywa dla sklepowych przekąsek – są zdrowsze, smaczniejsze i można je dowolnie modyfikować. Dip serowy, salsa i oliwa z oliwek tworzą trio idealne – intensywne, świeże i apetyczne. Taka przekąska zrobi furorę na każdej domówce czy wieczorze filmowym. A co najważniejsze – przygotujesz ją od podstaw i z dumą podasz gościom!
