Czekoladowe ciasto z mascarpone to doskonały przepis dla wszystkich miłośników czekolady i kremowych deserów. To połączenie puszystego, wilgotnego biszkoptu czekoladowego z lekkim kremem z mascarpone i świeżymi owocami, które tworzy idealny deser na każdą okazję. Jest to przepis szybki i prosty w przygotowaniu, a efektem końcowym jest eleganckie i smakowite ciasto, które zadowoli każde podniebienie.
Składniki
Biszkopt czekoladowy:
250 g cukru
200 g mąki pszennej tortowej
140 ml oleju
80 ml wody niegazowanej
60 g kakao
5 jajek
5 g proszku do pieczenia
5 g sody oczyszczonej
2 g soli
Krem:
250 g sera mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 30%
110 g cukru pudru
4 g cukru wanilinowego
Dodatki:
12 sztuk truskawek
20 sztuk borówek
Sposób przygotowania
Biszkopt czekoladowy:
Krok 1: Przygotowanie masy kakaowej
W rondelku umieść wodę, olej, 60 g kakao oraz 120 g cukru. Ustaw na małym ogniu i podgrzewaj, mieszając, aż składniki się połączą i masa stanie się gładka. Po zagotowaniu odstaw do wystudzenia.
Krok 2: Ucieranie jajek z cukrem
W dużej misce umieść jajka oraz pozostałe 130 g cukru. Miksuj na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jednolita. Ten krok nadaje ciastu lekkości.
Krok 3: Łączenie składników
Do ubitych jajek powoli wlej ostudzoną masę kakaową, mieszając delikatnie. Następnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj wszystko za pomocą szpatułki, aż składniki się połączą.
Krok 4: Wlewanie masy do formy
Formę do pieczenia o wymiarach 24×32 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej do niej przygotowaną masę i rozprowadź równomiernie.
Krok 5: Pieczenie biszkoptu
Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 175°C i piecz przez około 35 minut. Po upływie czasu sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek wychodzi suchy, wyjmij ciasto z pieca i pozostaw do wystygnięcia.
Krem:
Krok 1: Ubijanie kremówki
W wysokim naczyniu ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywną masę, dodając cukier wanilinowy pod koniec ubijania.
Krok 2: Mieszanie mascarpone z cukrem
W drugiej misce umieść mascarpone oraz cukier puder. Wymieszaj delikatnie, aby uzyskać gładką masę.
Krok 3: Łączenie kremówki z mascarpone
Stopniowo dodawaj ubitą kremówkę do mascarpone, mieszając delikatnie łyżką, aby uzyskać krem o jednolitej konsystencji.
Składanie ciasta:
Krok 1: Przekrojenie biszkoptu
Po wystudzeniu biszkoptu, przekrój go wzdłuż na dwie równe części. Dolną połowę posmaruj warstwą kremu mascarpone, a następnie przykryj drugą częścią biszkoptu.
Krok 2: Dekorowanie ciasta owocami
Na wierzchu ciasta rozprowadź pozostały krem. Truskawki i borówki umyj, truskawki przekrój na ćwiartki, a borówki zostaw w całości. Ułóż owoce dekoracyjnie na kremie.
Krok 3: Schładzanie i serwowanie
Gotowe ciasto włóż do lodówki na 2-3 godziny, aby krem dobrze się schłodził i ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji. Podawaj pokrojone na prostokątne kawałki, solo lub z dodatkiem sorbetu owocowego.
Podsumowanie
Czekoladowe ciasto z mascarpone to idealna propozycja dla tych, którzy szukają szybkiego, a zarazem eleganckiego deseru. Połączenie wilgotnego biszkoptu czekoladowego z delikatnym kremem i świeżymi owocami tworzy harmonijną kompozycję smakową. Ten przepis to doskonała opcja na przyjęcia, uroczystości, a także jako słodka przekąska w ciągu dnia. Prosty w wykonaniu, a jednocześnie zachwycający – ciasto to z pewnością znajdzie swoich wielbicieli wśród miłośników czekoladowych deserów.
