Coca to tradycyjne katalońskie danie, które może przypominać pizzę, ale ma swój unikalny, śródziemnomorski charakter. Coca charakteryzuje się cienkim, chrupiącym ciastem i jest bazą dla różnorodnych dodatków, od warzyw po ryby. W tym przepisie skupimy się na wyjątkowej wersji z sosem z pieczonych warzyw i sardynkami, które nadają całości wyrazisty smak. To idealne danie na lekką kolację lub przekąskę, które przeniesie Cię na słoneczne wybrzeże Hiszpanii.
Składniki
Ciasto:
- 450 g mąki
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 100 ml wody
- 100 ml mleka
- 10 g soli
- 10 g cukru
- 20 g świeżych drożdży
Nadzienie:
- 1 bakłażan
- 1 papryka
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 pomidory
- 1 puszka sardynek w oleju
- 1 garść rukoli
- Oliwki (do dekoracji)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta na cocę
Na początek łączymy wszystkie mokre składniki – mleko, wodę i olej – w dużej misce. Dodajemy cukier oraz świeże drożdże i mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Następnie dosypujemy mąkę i sól. Mieszamy, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Gdy osiągnie odpowiednią konsystencję, przykrywamy je suchą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Po upływie tego czasu, gdy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na mniejsze porcje wielkości limonki. Każdą z porcji formujemy w kulkę, a następnie rozciągamy na cienkie placki o owalnym kształcie.
Krok 2: Pieczenie placków
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Każdy placek kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 10 minut, aż będą złociste i chrupiące. W międzyczasie możemy przygotować nadzienie.
Krok 3: Przygotowanie sosu z pieczonych warzyw
Pieczemy warzywa w piekarniku nagrzanym do 200°C. Na blachę wykładamy bakłażana, paprykę, cebulę, pomidory i czosnek. Pieczemy przez około 40 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.
Po upieczeniu warzywa pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy będą już chłodne, obieramy je ze skórek i blendujemy na gładki sos. Doprawiamy solą, pieprzem oraz odrobiną cukru, aby zbalansować smaki. Jedną połowę cebuli odkładamy, aby później dodać ją na wierzch jako dekorację.
Krok 4: Składanie dania
Każdy upieczony placek smarujemy przygotowanym sosem z pieczonych warzyw. Następnie na wierzchu układamy kawałki sardynek, świeżą rukolę, oliwki oraz plasterki cebuli. Te dodatki nadają daniu charakterystyczny śródziemnomorski smak, łącząc w sobie nuty słodyczy, pikantności i świeżości.
Krok 5: Serwowanie
Coca jest gotowa do podania! Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe i chrupiące, a dodatki zachowują swoją świeżość.
Zakończenie
Coca z sosem z pieczonych warzyw i sardynkami to idealne danie na każdą okazję. Jest lekkie, zdrowe, a jednocześnie niezwykle smaczne. Połączenie chrupiącego ciasta z aromatycznym sosem warzywnym, słonymi sardynkami i świeżą rukolą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie cocy jest proste, a jej uniwersalność sprawia, że możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, tworząc własne, wyjątkowe wersje tego hiszpańskiego przysmaku. Smacznego!
