Patatas bravas to jedno z najbardziej znanych i uwielbianych dań hiszpańskiej kuchni. Co sprawia, że te smażone ziemniaki w pikantnym sosie są tak popularne? Klucz tkwi w połączeniu chrupiących ziemniaków i intensywnego, aromatycznego sosu. Ten prosty przepis jest idealny zarówno na przekąskę, jak i dodatek do większych posiłków.

Jak przygotować idealne ziemniaki do patatas bravas?

Zaczynamy od przygotowania ziemniaków. Najlepsze patatas bravas to te, które mają chrupiącą skórkę, a w środku są miękkie i delikatne. Ziemniaki, wraz ze skórką, kroimy w kostkę, polewamy oliwą z oliwek i posypujemy szczyptą soli. Następnie pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Podczas pieczenia uzyskają one złocistą skórkę, która stanowi doskonałą bazę pod sos.

Jak zrobić pikantny sos do patatas bravas?

Sos to esencja tego dania – ma być ostry, aromatyczny i pełen hiszpańskiego charakteru. Najpierw podsmażamy czosnek i cebulę na oliwie. Dodajemy do nich chili, paprykę oraz szczyptę soli, aby nadać głęboki smak. Kolejnym krokiem jest dodanie pokrojonych pomidorów w puszce oraz świeżo pokrojonych papryk – czerwonej i zielonej. Całość podgrzewamy na średnim ogniu przez około 15 minut, aby składniki dobrze się połączyły i sos nabrał gęstej konsystencji.

Jak podać patatas bravas?

Gotowe ziemniaki polewamy gorącym sosem, co sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku. Możemy podawać patatas bravas zarówno jako samodzielną przekąskę, jak i część większego posiłku. To danie, które idealnie komponuje się z innymi tapasami, tworząc różnorodne i pyszne menu.

Czy jesteś gotowy, aby spróbować swoich sił w kuchni i przygotować te chrupiące, aromatyczne ziemniaki?