Czy zastanawiasz się, co wyjątkowego przygotować na obiad, łącząc klasykę włoskiej kuchni z oryginalnym twistem? Pulpety alla norma to połączenie soczystych pulpetów w kremowym sosie pomidorowym z delikatnym bakłażanem i puszystymi gnocchi. To danie przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii, gdzie smak pomidorów, bazylii i ricotty salata zaskakuje głębią aromatów. Jak przygotować ten smaczny posiłek krok po kroku? Sprawdź poniższy przepis!
Jakie składniki są potrzebne do pulpetów alla norma?
Zanim zaczniesz gotowanie, upewnij się, że masz wszystkie składniki na sos, pulpety oraz gnocchi. Oto, co będzie potrzebne:
Sos alla norma:
- Olej do smażenia
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 5-6 pomidorów
- 2 łyżeczki cukru
- 10 ml białego octu winnego
- Sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oregano
- 10-15 liści bazylii
- 200 ml wody
- 1 bakłażan
- 2 łyżeczki serka mascarpone
Pulpety:
- 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek szczypiorku
- 10 liści mięty
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki przyprawy do dań kuchni włoskiej
- 1/2 cebuli
- 3 łyżki ricotty salata
- Sól, pieprz do smaku
- 1 jajko
Gnocchi:
- Ugotowane ziemniaki
- 125 g mąki
- 1 jajko
Dodatki:
- Ricotta salata do posypania
- Świeża bazylia
- Pieprz
Jak przygotować sos alla norma?
Sos alla norma to podstawa tego dania, bogaty w smak pomidorów, z dodatkiem bakłażana i aromatycznych przypraw. Jak go przygotować?
- Smażenie czosnku i cebuli: Na rozgrzanym oleju podsmaż czosnek, aż lekko zrumieni się, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula stanie się miękka i szklista.
- Dodanie pomidorów i przypraw: Dodaj pokrojone pomidory, cukier, ocet winny, oregano, bazylię, sól i pieprz. Smaż całość przez około 10 minut, aby pomidory puściły sok.
- Zagotowanie sosu: Wlej wodę do sosu i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Następnie zblenduj sos do gładkiej konsystencji.
Jak przygotować pulpety?
Pulpety to serce tego dania – soczyste i aromatyczne. Jak je zrobić?
- Wymieszanie składników: W misce połącz mięso mielone, natkę pietruszki, szczypiorek, miętę, czosnek, cebulę, przyprawy, ricottę salata oraz jajko. Całość dokładnie wyrób, aż masa zacznie się kleić do dłoni.
- Formowanie pulpetów: Z mięsa uformuj pulpety o wielkości piłeczki pingpongowej i odstaw na 15-20 minut do lodówki.
- Smażenie pulpetów: Na rozgrzanym oleju smaż pulpety przez około 2 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.
Jak przygotować bakłażana i gnocchi?
Bakłażan dodaje daniu charakterystycznej nuty, a gnocchi doskonale komponują się z kremowym sosem. Jak je przygotować?
- Smażenie bakłażana: Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 20-30 minut, aby pozbyć się goryczki. Po tym czasie opłucz go, osusz i smaż na złoty kolor.
- Przygotowanie gnocchi: Ziemniaki rozgnieć, dodaj mąkę i jajko, wyrób ciasto. Za pomocą woreczka foliowego odcinaj kawałki ciasta bezpośrednio do gotującej się wody. Gotuj gnocchi około 5 minut.
Jak złożyć danie?
Gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na finalne złożenie dania. Jak to zrobić?
- Dodanie bakłażana i mascarpone: Usmażonego bakłażana przełóż do sosu, dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj, aż sos stanie się kremowy.
- Podanie: Ugotowane gnocchi ułóż na talerzu, zalej sosem z bakłażanem i pulpetami. Całość posyp ricottą salata, udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Dlaczego warto przygotować pulpety alla norma?
Pulpety alla norma to połączenie klasycznej włoskiej kuchni z wyjątkowymi smakami. Soczyste pulpety, delikatny sos pomidorowy z bakłażanem i aksamitne gnocchi tworzą danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To idealny pomysł na obiad, który przeniesie Cię prosto do Włoch!
