Ciasto marchewkowe to klasyk kuchni domowej, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Łączy w sobie delikatną wilgotność, naturalną słodycz marchewki i aromat przypraw korzennych. To ciasto, które świetnie smakuje zarówno do porannej kawy, jak i jako elegancki deser na rodzinne spotkanie. W tym przepisie proponuję wzbogacenie go o oliwę pomarańczową, która nie tylko zastępuje tradycyjne masło czy olej, ale przede wszystkim wnosi świeży, cytrusowy akcent. Dzięki niej klasyczne ciasto zyskuje lekkość i nowoczesny charakter.

Dodatek orzechów włoskich podkreśla strukturę wypieku, dodając mu przyjemnej chrupkości. Połączenie słodyczy marchewki, aromatycznych przypraw i świeżości oliwy pomarańczowej sprawia, że to ciasto wyróżnia się na tle klasycznych wypieków i staje się prawdziwą gwiazdą stołu.

Składniki na ciasto (na tortownicę 24 cm)

• 250 g startej marchewki (najlepiej na drobnych oczkach)

• 200 g mąki pszennej (można wymieszać pół na pół z orkiszową)

• 3 jajka

• 150 g cukru trzcinowego lub ksylitolu

• 120 ml oliwy pomarańczowej Oliwio

• 80 g orzechów włoskich (grubo posiekanych)

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 2 łyżeczki cynamonu

• ½ łyżeczki mielonego imbiru

• szczypta soli

• skórka starta z jednej pomarańczy

Na polewę serową (opcjonalnie):

• 200 g serka kremowego typu Philadelphia

• 2 łyżki cukru pudru

• 2 łyżki soku z pomarańczy

• 1 łyżeczka oliwy pomarańczowej

Jak przygotować ciasto krok po kroku?

1. Przygotowanie składników

Na początku warto przygotować wszystkie składniki, aby proces pieczenia przebiegał sprawnie. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach, orzechy włoskie siekamy, a pomarańczę dokładnie myjemy i ścieramy z niej skórkę. Piekarnik nagrzewamy do 180°C (góra-dół). Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy odrobiną oliwy pomarańczowej i oprószamy mąką.

2. Suche składniki

W jednej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir i sól. Wymieszanie suchych składników osobno pozwala na równomierne rozprowadzenie spulchniaczy i przypraw w cieście.

3. Mokre składniki

W drugiej, większej misce ubijamy jajka z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Powoli dodajemy oliwę pomarańczową, cały czas mieszając. Następnie wsypujemy startą marchewkę i skórkę pomarańczową. Dzięki oliwie ciasto będzie wyjątkowo wilgotne i aromatyczne.

4. Łączenie składników

Do mokrej masy stopniowo wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy szpatułką. Na koniec dodajemy posiekane orzechy włoskie. Ciasto powinno być gęste, ale jednocześnie lekkie.

5. Pieczenie

Masę przekładamy do przygotowanej tortownicy i pieczemy około 45–50 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto należy wystudzić na kratce – dzięki temu zachowa puszystość i nie opadnie.

Jak przygotować polewę serową?

Choć ciasto marchewkowe samo w sobie jest pyszne, polewa serowa nadaje mu elegancji i kremowej delikatności. W misce łączymy serek kremowy z cukrem pudrem, sokiem z pomarańczy i odrobiną oliwy pomarańczowej. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Polewę rozsmarowujemy na wystudzonym cieście i dekorujemy posiekanymi orzechami włoskimi lub startą skórką pomarańczową.

Jak podawać ciasto marchewkowe?

To ciasto jest niezwykle uniwersalne – można je serwować zarówno na ciepło, jeszcze lekko wilgotne, jak i po całkowitym wystudzeniu. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy latte, herbatą earl grey lub aromatycznym kakao. W wersji świątecznej można je udekorować suszonymi owocami, a w codziennej – prostą polewą serową.

Oliwa pomarańczowa podkreśla cytrusowe nuty i sprawia, że ciasto nie jest ciężkie, jak bywa w klasycznych przepisach z dużą ilością masła. Dzięki temu możemy cieszyć się deserem, który jest zarówno smaczny, jak i lżejszy dla żołądka.

Dlaczego oliwa pomarańczowa zamiast oleju czy masła?

Wybór oliwy smakowej to krok w stronę zdrowszego pieczenia. Oliwa z oliwek zawiera zdrowe tłuszcze nienasycone, które wspierają pracę serca i metabolizm. Wersja aromatyzowana pomarańczą dodatkowo nadaje ciastu świeżości i wyjątkowego charakteru. To idealny sposób, aby klasyczny przepis unowocześnić i nadać mu unikalnego smaku.

Podsumowanie

Ciasto marchewkowe z oliwą pomarańczową i orzechami włoskimi to wypiek, który łączy tradycję z nowoczesnością. Z jednej strony mamy klasyczne, wilgotne i aromatyczne ciasto, z drugiej – świeży akcent cytrusowy, który nadaje mu wyjątkowego charakteru. To propozycja, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas uroczystości rodzinnych.

Dzięki wykorzystaniu oliwy pomarańczowej zamiast masła ciasto staje się zdrowsze i lżejsze, a jednocześnie zachowuje wszystkie walory smakowe. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś wyjątkowym, a jednocześnie prostym w przygotowaniu – ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.