Chłodnik brzoskwiniowy z awokado to doskonały sposób na orzeźwienie w upalne dni. Dzięki połączeniu soczystych brzoskwiń z kremowym awokado, a także dodatkowi świeżych ziół i cytrusów, ta zupa na zimno zachwyca swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Idealnie nadaje się jako lekka przystawka lub orzeźwiający lunch, który dodatkowo zaskakuje swoją elegancką prezentacją.
Składniki na 2 porcje
- 3 dojrzałe brzoskwinie
- Sok z 2 świeżych pomarańczy
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka posiekanych listków mięty (plus dodatkowo do dekoracji)
- 1 łyżka posiekanych listków tymianku (plus dodatkowo do dekoracji)
- 30 ml likieru pomarańczowego Cointreau
- 1 łyżeczka wody pomarańczowej
- 1 dojrzałe awokado
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Brzoskwinie sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i zmiksować z sokiem z pomarańczy oraz połową soku z cytryny.
- Do zmiksowanych brzoskwiń dodać posiekane zioła, likier i wodę pomarańczową, dokładnie wymieszać i schłodzić w lodówce.
- Awokado przekroić, wyjąć pestkę, wybrać miąższ i pokroić w kostkę. Skropić pozostałym sokiem z cytryny.
- Schłodzony chłodnik rozlać do szklanek lub płaskich talerzy, dodać kostki awokado, posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i udekorować miętą oraz tymiankiem.
Wskazówki
- Zamiast likieru pomarańczowego można użyć syropu klonowego lub miodu, aby nadać chłodnikowi delikatniejszą słodycz.
- Aby chłodnik był bardziej wyrazisty, można dodać odrobinę świeżo startej skórki pomarańczowej.
Podsumowanie
Chłodnik brzoskwiniowy z awokado to przepyszny i łatwy w przygotowaniu letni przysmak, który łączy w sobie słodycz brzoskwiń, świeżość cytrusów, kremowość awokado oraz aromat ziół. Jest to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają lekkich i orzeźwiających dań, które równocześnie mogą zachwycić na stole podczas letnich spotkań. To danie nie tylko smakuje wyjątkowo, ale również pięknie się prezentuje, co czyni je idealnym wyborem na każdą okazję.
