W kuchni nic nie powinno się marnować, a stary chleb może stać się bazą do wielu pysznych potraw. Jednym z takich pomysłów są chlebowe gnocchi – delikatne, aromatyczne kluseczki, które można podać z ulubionym sosem, na przykład klasycznym bolognese. To danie idealnie wpisuje się w ideę zero waste, a przy tym jest proste i szybkie do przygotowania. Spróbujcie tego nietuzinkowego przepisu, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości!
Składniki
- 200 g zeschłego chleba (bez skórki)
- 1 jajko
- mleko (do namoczenia chleba)
- bułka tarta (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
- 100 g boczku
- 100 g szynki
- 80 g startego parmezanu
- natka pietruszki (świeża, posiekana)
- bazylia (świeża, posiekana)
- sól
- gałka muszkatołowa mielona
- mąka (do obtoczenia gnocchi)
- olej do smażenia
- sos bolognese (do podania)
Kroki przygotowania
- Namocz chleb
Zacznij od przygotowania zeschłego chleba – najlepiej użyj ośródkę, czyli miękką część chleba bez skórki. Pokrój chleb na małe kawałki i namocz w mleku, aż całkowicie zmięknie. Mieszaj od czasu do czasu, by mleko dobrze wchłonęło się w chleb. - Dodaj resztę składników
Gdy chleb będzie już dobrze namoczony, dodaj jajko, starty parmezan, drobno pokrojoną szynkę oraz podsmażony, pokrojony w kostkę boczek. Następnie wrzuć posiekaną natkę pietruszki oraz bazylię. Dopraw całość solą i szczyptą mielonej gałki muszkatołowej. - Osiągnij odpowiednią konsystencję
Aby masa na gnocchi była odpowiednio gęsta, stopniowo dosypuj bułkę tartą. Masa powinna być na tyle zwarta, aby można było formować z niej kulki, ale jednocześnie nie za twarda. - Formowanie gnocchi
Z przygotowanej masy formuj niewielkie kulki (gnocchi). Każdą obtocz w mące, co pomoże im zachować kształt podczas smażenia. - Smażenie gnocchi
Na patelni rozgrzej olej i delikatnie obsmaż gnocchi z każdej strony. Smażenie powinno trwać tylko chwilkę – chcemy uzyskać złotą, chrupiącą skórkę, a nie przepiec kluseczki w środku. - Podanie
Chlebowe gnocchi najlepiej podawać z ulubionym sosem. W tym przepisie proponujemy klasyczny sos bolognese, który doskonale komponuje się z delikatnymi kluseczkami z chleba. Można również posypać całość dodatkowym parmezanem i udekorować świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Zakończenie
Chlebowe gnocchi to świetny sposób na wykorzystanie zeschłego pieczywa, które w inny sposób mogłoby zostać zmarnowane. To prosta i szybka w przygotowaniu potrawa, którą można dowolnie modyfikować, dodając różne dodatki, jak grzyby, szpinak czy inne ulubione składniki. Przekonaj się, że nawet z najprostszych produktów można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego!
