Chlebek mięsny po grecku z tzatziki to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo greckich smaków i aromatów. To soczyste mięso mielone z dodatkiem świeżych ziół, warzyw i sera feta, zapieczone z aromatycznymi gałązkami rozmarynu i pomidorami koktajlowymi, stanowi doskonałą propozycję na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Idealnym dodatkiem do tego dania jest klasyczny grecki sos tzatziki, który orzeźwia i nadaje daniu lekkiego, świeżego akcentu. Całość jest nie tylko pyszna, ale i łatwa do przygotowania, co sprawia, że ten przepis szybko stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni.
Składniki
Mięsny chlebek:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 30 g czarnych oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- 80 g chleba drwalskiego
- 1 cebula dymka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 40 g świeżego rozmarynu
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 250 g sera feta
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 10 g natki pietruszki
- 33 g świeżego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Tzatziki:
- 1 ogórek
- 2 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 400 g jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 25 ml soku z cytryny
- 1 szczypta soli
- 24 g szczypiorku cebuli
- 25 g świeżej mięty
- 1 szczypta pieprzu
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie mięsnego chlebka
- Przygotowanie składników: Cukinię i paprykę umyj, a następnie pokrój w drobną kostkę. Oliwki pokrój w cienkie talarki, czosnek posiekaj i roztłucz, a cebulę dymkę drobno posiekaj.
- Mieszanie składników: Do dużej miski włóż mięso mielone, pokrojone warzywa, oliwki, czosnek, przecier pomidorowy oraz pokrojoną w kostkę fetę. Dodaj pokrojony chleb drwalski, posiekane zioła – natkę pietruszki, szczypiorek i świeży tymianek.
- Doprawianie: Dodaj ostrą i słodką paprykę, sól, pieprz oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. W osobnej miseczce roztrzep jajka, a następnie dodaj je do mięsa i warzyw. Dokładnie wymieszaj całość rękoma, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Formowanie chlebka: Blachę wyłóż papierem pergaminowym i skrop oliwą z oliwek. Uformuj chlebek z masy mięsnej i ułóż go na blaszce. Powierzchnię chlebka posmaruj oliwą, aby nadać mu złocistej skórki podczas pieczenia.
- Przygotowanie do pieczenia: Dookoła chlebka ułóż gałązki świeżego rozmarynu oraz pomidorki koktajlowe. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Wstaw chlebek do piekarnika i piecz przez 45 minut do godziny, aż będzie rumiany i dobrze wypieczony.
Krok 2: Przygotowanie sosu tzatziki
- Przygotowanie ogórka: Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a następnie odciśnij z nadmiaru wody na sicie, aby sos nie był zbyt wodnisty.
- Mieszanie składników: Posiekaj szczypiorek, liście mięty, szalotki oraz czosnek i dodaj do miski. Następnie wrzuć starty ogórek, jogurt grecki, ostrą paprykę, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Łączenie: Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity sos. Przełóż tzatziki do miseczki, udekoruj listkami mięty i posyp odrobiną słodkiej papryki.
Krok 3: Podanie chlebka mięsnego
- Podanie: Po upieczeniu chlebek wyjmij z piekarnika i delikatnie przełóż na talerz. Udekoruj upieczonymi pomidorkami koktajlowymi i gałązkami rozmarynu. Chlebek polej sosem, który pozostał na blaszce, co doda mu dodatkowego aromatu i soczystości.
- Serwowanie: Chlebek mięsny podawaj z sosem tzatziki, który idealnie uzupełnia smaki i nadaje daniu świeżości. Całość prezentuje się efektownie, a smakuje jeszcze lepiej!
Podsumowanie
Chlebek mięsny po grecku z tzatziki to połączenie tradycyjnych greckich smaków, które wprowadzą odrobinę śródziemnomorskiego klimatu na Twoim stole. Soczyste mięso wzbogacone świeżymi ziołami, fetą i warzywami w towarzystwie aromatycznego sosu tzatziki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zachwycić swoich gości. Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym daniem pełnym aromatów Grecji!
