Focaccia to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich chlebów – puszysta, lekko chrupiąca na wierzchu i pełna aromatów w środku. Tradycyjnie wypiekana z dodatkiem oliwy z oliwek, staje się idealnym płótnem do eksperymentów smakowych. Wersja z oliwą cytrynową i lawendą to połączenie klasycznej receptury z wyrafinowanym twistem inspirowanym aromatami śródziemnomorskich ogrodów.
Oliwa cytrynowa wnosi do wypieku świeży, cytrusowy aromat, który idealnie kontrastuje z subtelną słodyczą i ziołowym akcentem lawendy. Efekt to pieczywo, które zachwyca zarówno smakiem, jak i zapachem – idealne na elegancką kolację, piknik czy jako dodatek do serów i win.
Taki chlebek jest także wyjątkową propozycją w menu restauracyjnym – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie wyróżniający się na tle standardowych wypieków. Dzięki swojej lekkości i aromatyczności staje się punktem centralnym stołu, zachęcając gości do sięgnięcia po kolejny kawałek.
Oliwa cytrynowa – świeżość i aromat w każdym kęsie
Oliwa cytrynowa, dostępna w ofercie oliwio.pl, to oliwa extra virgin wzbogacona naturalnym aromatem cytryny lub tłoczona razem z owocami cytrusów. Jej smak jest intensywny, ale harmonijny – nie dominuje nad całością, lecz nadaje pieczywu lekkości i świeżości.
Dodana do ciasta już na etapie wyrabiania, oliwa cytrynowa wpływa nie tylko na smak, ale i na strukturę focaccii. Dzięki niej wnętrze chleba jest miękkie i wilgotne, a skórka zyskuje delikatny połysk i złocisty kolor.
Oliwa cytrynowa sprawdza się również jako dodatek do pieczonego chleba tuż po wyjęciu z piekarnika – skropienie nią gorącej focaccii intensyfikuje aromat i dodaje pieczywu dodatkowej warstwy smakowej.
Lawenda – subtelny, kwiatowy akcent
Lawenda w kuchni jest przyprawą niezwykle delikatną – jej kwiatowy aromat może łatwo zdominować potrawę, dlatego należy stosować ją z umiarem. Wypieki z jej dodatkiem zyskują nie tylko smak, ale i wyjątkowy zapach, który wypełnia całą kuchnię.
Do focaccii najlepiej używać suszonych kwiatów lawendy spożywczej, które są wolne od sztucznych aromatów i przeznaczone do kulinarnego użytku. W połączeniu z cytrusową nutą oliwy tworzą harmonijną, odprężającą kompozycję smakową.
Lawenda nadaje focacci charakter wyrafinowanego pieczywa, które można podać zarówno na słodko – z miodem czy serkiem mascarpone – jak i na słono, na przykład z serami pleśniowymi czy grillowanymi warzywami.
Składniki (na blaszkę 30×40 cm)
-
500 g mąki pszennej typu 550
-
7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
-
350 ml letniej wody
-
3 łyżki oliwy cytrynowej z oliwio.pl (+ dodatkowa do skropienia)
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
1 łyżeczka suszonych kwiatów lawendy
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie zaczynu – W misce wymieszaj wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
-
Wyrabianie ciasta – Dodaj mąkę, sól i oliwę cytrynową. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne.
-
Pierwsze wyrastanie – Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
-
Formowanie focaccii – Przełóż ciasto na natłuszczoną blachę. Rozciągnij je delikatnie, tworząc charakterystyczne wgłębienia palcami. Skrop oliwą cytrynową i posyp lawendą.
-
Drugie wyrastanie – Odstaw na kolejne 20–30 minut.
-
Pieczenie – Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20–25 minut, aż chleb będzie złocisty.
-
Podanie – Jeszcze gorącą focaccię skrop odrobiną oliwy cytrynowej dla podkreślenia aromatu.
Podsumowanie
Chlebek focaccia z oliwą cytrynową i lawendą to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie tradycję włoskiego pieczywa z eleganckim, kwiatowo-cytrusowym aromatem. Dzięki zastosowaniu oliwy z oliwio.pl chlebek jest puszysty, wilgotny i pełen smaku, a lawenda nadaje mu subtelnej, wyrafinowanej nuty.
To pieczywo, które można serwować na wiele sposobów – jako dodatek do dań, element deski serów lub samodzielną przekąskę. Jego aromat i smak z pewnością zrobią wrażenie na gościach i sprawią, że będzie chętnie powtarzanym przepisem.
