Chleb od wieków jest symbolem domowego ciepła i podstawą wielu kultur kulinarnych. Portugalski chleb wyróżnia się prostotą składników, charakterystyczną chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. To właśnie ten nieskomplikowany przepis jest sekretem jego popularności w domach na całym świecie. Przygotowanie chleba w stylu portugalskim nie wymaga zaawansowanych umiejętności piekarniczych ani wyszukanych składników, co czyni go doskonałym wyborem zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.

Składniki

• 700 g mąki pszennej (typ 650)
• 500 g letniej wody
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

Krok 1: Łączenie wody z mąką

W pojemniku miksującym połącz letnią wodę z mąką. Użyj robota kuchennego lub miksera planetarnego, ustawiając urządzenie na średnią prędkość na około 30 sekund. Uzyskane ciasto będzie miało lepką konsystencję. Zamknij pojemnik i pozostaw mieszankę na 40 minut, aby składniki dobrze się połączyły, a gluten zaczął się rozwijać.

Krok 2: Wyrabianie ciasta

Po upływie 40 minut dodaj do ciasta sól i drożdże. Wyrabiaj ciasto przez 4 minuty w programie do ciasta twardego. Następnie ponownie włącz ten sam program na kolejne 2 minuty, aby uzyskać elastyczną, gładką masę.

Krok 3: Wyrastanie ciasta

Przełóż ciasto do dużej miski oprószonej mąką. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 2 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Krok 4: Formowanie i pieczenie

Wyrośnięte ciasto przełóż na blat oprószony mąką i delikatnie uformuj z niego bochenek. Umieść go na blasze również posypanej mąką. Na dnie piekarnika postaw keksówkę z ciepłą wodą – para wodna sprawi, że chleb będzie miał chrupiącą skórkę. Piecz w temperaturze 220°C przez około 50 minut. Chleb jest gotowy, gdy po postukaniu w spód usłyszysz głuchy odgłos.

Zakończenie

Chleb w stylu portugalskim to doskonały przykład na to, jak z kilku prostych składników można stworzyć coś wyjątkowego. Jego chrupiąca skórka i delikatne wnętrze sprawiają, że idealnie nadaje się zarówno do porannego śniadania, jak i do kolacji z oliwą czy serem. Przygotowanie takiego chleba w domu to nie tylko satysfakcja, ale również doskonały sposób na wypełnienie domu zapachem świeżego pieczywa. Spróbuj tego przepisu, a przekonasz się, że własnoręcznie upieczony chleb smakuje lepiej niż jakikolwiek kupiony w sklepie. Smacznego!