Chicago’s pizza, znana również jako deep dish pizza, to prawdziwa kulinarna legenda, która zdobyła serca miłośników pizzy na całym świecie. Co wyróżnia ten specjał spośród innych rodzajów pizzy? Przede wszystkim jej wyjątkowa forma – grube, maślane ciasto wypełnione po brzegi serem, mięsem i warzywami, a na wierzchu zatopione w aromatycznym sosie pomidorowym. Każdy kęs to mieszanka soczystych składników i doskonałego, chrupiącego ciasta. W tym przepisie pokażę, jak krok po kroku przygotować domową wersję tego klasyka prosto z Chicago.

Składniki

Ciasto:

• 670 g mąki pszennej
• 9 g suszonych drożdży
• 60 g masła
• 1 łyżka cukru
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 350 ml wody
• 1 łyżka soli

Farsz:

• 200 g boczku wędzonego w plastrach
• 100 g mozzarelli
• 100 g sera Monterey Jack
• 50 g pastrami
• 1 ogórek
• 2 łyżki suszonego oregano

Sos:

• 200 g pomidorów krojonych z puszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 10 g soli

Jak przygotować Chicago’s pizza?

Krok 1: Rozpuszczanie drożdży

Zaczynamy od przygotowania drożdży. Wsypujemy je do miski i zalewamy ciepłą wodą, dodając cukier oraz 2/3 łyżki soli. Dokładnie mieszamy, aby składniki się rozpuściły i pozostawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy płynne masło oraz pozostałą 1/3 łyżki soli. Mieszamy składniki łyżką, po czym dolewamy oliwę. Gdy składniki się połączą, dolewamy wcześniej przygotowaną mieszankę drożdżową i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Krok 3: Wyrabianie ciasta

Ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką i wyrabiamy ręcznie, ugniatając je do momentu, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie wkładamy je do miski nasmarowanej oliwą, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Krok 4: Formowanie ciasta

Gdy ciasto wyrośnie, robimy w nim wgłębienie pięścią, aby usunąć powietrze. Następnie przekładamy je na stolnicę i wyrabiamy przez chwilę, aby zyskało odpowiednią elastyczność. Patelnię smarujemy oliwą i posypujemy mąką, po czym ciasto rozciągamy dłońmi na okrągły kształt i układamy na patelni, dociskając brzegi. Nadmiar ciasta odcinamy nożem.

Krok 5: Nakładanie farszu

Na spód pizzy układamy ser Monterey Jack oraz ¾ mozzarelli. Następnie rwiemy na kawałki pastrami i kroimy boczek, który również układamy na pizzy. Całość posypujemy oregano. Na wierzchu rozprowadzamy przygotowany wcześniej sos pomidorowy, a pozostałą część mozzarelli sypiemy na samą górę.

Krok 6: Pieczenie pizzy

Brzegi ciasta delikatnie odchylamy od patelni i zawijamy do środka, tworząc charakterystyczny rant. Rant smarujemy oliwą, co nada mu złocisty kolor podczas pieczenia. Pizzę pieczemy przez około 30-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 220°C. Po upieczeniu na wierzchu układamy plasterki świeżego ogórka, które dodadzą potrawie odświeżającego akcentu.

Zakończenie

Chicago’s pizza to prawdziwa uczta dla miłośników pizzy, którzy cenią bogate, intensywne smaki oraz wyjątkową teksturę ciasta. Ten amerykański klasyk z pewnością zaspokoi apetyt na sycący i pełen smaku posiłek, a dzięki temu przepisowi przygotujesz go z łatwością w swojej kuchni. Każdy kęs tej pizzy to połączenie chrupiącego spodu, soczystego farszu i aromatycznego sosu, które na długo zapadnie w pamięć. Smacznego!