Cevapcici, popularne na Bałkanach mięsne roladki, serwowane z chłodnym sosem tzatziki, to danie, które zachwyca swoim wyjątkowym połączeniem smaków. Idealne na letnie grillowanie, szybki obiad czy jako egzotyczna przekąska – cevapcici z sosem tzatziki to przysmak, który przeniesie Cię w sam środek bałkańskiej kuchni. Łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie niesamowicie smaczne, stanowią doskonały wybór dla każdego, kto pragnie odkryć nowe kulinarne inspiracje.
Składniki:
Na Cevapcici:
Mięso mielone wołowe: 500 g
Oliwa z oliwek: 50 ml
Papryka mielona ostra: 0,5 łyżeczki
Papryka mielona słodka: 1 łyżeczka
Sól: 1 szczypta
Pieprz czarny: 1 szczypta
Na Sos Tzatziki:
Ogórek: 1 sztuka
Ząbki czosnku: 3 sztuki
Jogurt grecki: 300 ml
Oliwa z oliwek: 1 łyżka
Pieprz czarny: 1 szczypta
Sól: 1 szczypta
Przepis i sposób przygotowania
Przygotowanie Sosu Tzatziki:
Ogórek przekrój na pół, wydrąż pestki, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Oprusz solą i odstaw na 10 minut, aby ogórek puścił wodę.
Po tym czasie ogórek przekładamy na sito i odciskamy z nadmiaru wody.
W misce mieszamy odsączony ogórek z jogurtem greckim, drobno posiekanym czosnkiem, oliwą z oliwek. Całość dokładnie mieszamy, doprawiając solą i pieprzem. Sos przykrywamy i chłodzimy w lodówce.
Przygotowanie Cevapcici:
W misce łączymy oliwę z oliwek, paprykę słodką, ostrą, sól oraz pieprz, tworząc marynatę.
Marynatę dokładnie mieszamy z mielonym mięsem.
Z przygotowanego mięsa formujemy małe wałeczki, które następnie nabijamy na namoczone wcześniej patyczki do szaszłyków.
Grillujemy mięso z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
Podsumowanie
Cevapcici z sosem tzatziki to danie, które łączy w sobie pikantność i bogactwo smaków mięsa z orzeźwiającym, chłodnym sosem. To połączenie sprawia, że jest to idealna propozycja na gorące, letnie dni. Łatwość przygotowania sprawia, że nawet początkujący kucharze mogą cieszyć się tym wyjątkowym daniem bez większego wysiłku. Serwuj cevapcici z sosem tzatziki na zimno, jako przystawkę lub główne danie, i zaskocz swoich gości kulinarną podróżą na Bałkany. Smacznego!
