Sos aioli, często nazywany śródziemnomorską majonezem, to esencja smaków kuchni regionu Morza Śródziemnego. Jest to aromatyczny sos na bazie czosnku i oliwy, który doskonale komponuje się z wieloma daniami – od prostych przekąsek po wyrafinowane potrawy główne. Dzięki swojej kremowej konsystencji i intensywnemu aromatowi, sos aioli zdobył serca smakoszy na całym świecie. Prezentujemy prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować autentyczny sos aioli w domu, dodając Twoim potrawom niepowtarzalny charakter.

Składniki:

Ząbek czosnku: 80 g
Sok z cytryny: 60 ml
Sól: 1,5 g
Oliwa extra virgin: 350 ml

Narzędzia potrzebne do przygotowania:

Blender,
Wysokie naczynie,
Ostry nóż i deska do krojenia,
Słoik,
Małe naczynie żaroodporne,
Sitko.
Przygotowanie wcześniejsze:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 120 stopni C.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Konfitowanie czosnku

Czosnek dokładnie obierz z łupinek.
Umieść go w naczyniu żaroodpornym i zalej oliwą.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni C na 2 godziny, pozwalając czosnkowi konfitować się w niskiej temperaturze.

Krok 2: Przecedzanie czosnku

Ugotowany czosnek przecedź przez sitko, zachowując oliwę w osobnym naczyniu.

Krok 3: Blendowanie składników

Przekładamy czosnek do wysokiego naczynia.
Dodajemy sok z cytryny.
Wszystko blendujemy do uzyskania gładkiej pasty.

Krok 4: Wtłaczanie oliwy

Do uzyskanej pasty stopniowo dodajemy oliwę, cały czas blendując.
Wlewanie oliwy powinno odbywać się bardzo powoli, aby sos mógł się odpowiednio zemulgować.

Krok 5: Przyprawianie aioli

Gotowe aioli przyprawiamy solą do smaku.
Przekładamy sos do słoika na przechowanie.

Podsumowanie

Sos aioli to wspaniały dodatek do wielu dań, który swoim bogatym smakiem potrafi przemienić zwykły posiłek w śródziemnomorską ucztę. Dzięki temu przepisowi, przygotowanie go w domu jest prostsze niż kiedykolwiek. Pamiętaj, aby aioli przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu około 2 tygodni. Ten kremowy, czosnkowy sos doskonale sprawdzi się jako dip do warzyw, dodatek do pieczonych mięs czy po prostu jako smarowidło do świeżego pieczywa. Smacznego!