Szukasz pomysłu na rozgrzewające, pełne smaku danie jednogarnkowe, które przygotujesz w piekarniku? Casserole z kurczakiem i dynią to idealny wybór. Połączenie delikatnego mięsa, słodyczy dyni, ziół i przypraw sprawia, że każda porcja to eksplozja aromatów. Dodatkowo dzięki oliwie z oliwek, kminowi rzymskiemu i świeżemu rozmarynowi, potrawa zyskuje śródziemnomorski charakter i wyjątkową głębię smaku.
To danie idealne na jesień i zimę, kiedy dynia króluje na targach, a piekarnik staje się sercem kuchni.
Dlaczego warto wybrać casserole z dynią i kurczakiem?
-
To pełnowartościowe danie jednogarnkowe – białko, warzywa i zdrowe tłuszcze w jednym.
-
Można przygotować je wcześniej i odgrzać – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
-
Łączy w sobie korzenną słodycz dyni i ziołową intensywność rozmarynu i kminu.
-
Dzięki oliwie z oliwek jest lżejsze i bardziej wartościowe niż klasyczne zapiekanki z masłem czy śmietaną.
Składniki (na 4 porcje)
-
2 filety z piersi kurczaka (lub 4 udka bez skóry)
-
500 g obranej dyni (najlepiej Hokkaido lub piżmowej)
-
1 duża cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 czerwona papryka
-
2–3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
-
1 łyżeczka kminu rzymskiego (całego lub mielonego)
-
1 łyżeczka suszonego lub świeżego rozmarynu
-
½ łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej
-
sól i pieprz do smaku
Jak przygotować casserole z kurczakiem i dynią – krok po kroku?
1. Przygotuj składniki
-
Dynię obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm.
-
Kurczaka oczyść i pokrój w duże kawałki.
-
Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki.
-
Paprykę pokrój w paski.
2. Obsmaż składniki
Na dużej patelni lub bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym (jeśli nadaje się na ogień):
-
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj kurczaka i obsmaż z każdej strony na złoto.
-
Przesuń kurczaka na bok, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty.
-
Dodaj paprykę, dynię i kmin rzymski, podsmaż jeszcze 3 minuty.
🟢 Kmin rzymski możesz delikatnie podprażyć na suchej patelni przed dodaniem – uwolni więcej aromatu.
3. Przełóż do naczynia żaroodpornego
Jeśli używasz osobnego naczynia:
-
Przełóż całość do formy, dodaj bulion, posyp rozmarynem, papryką, dopraw solą i pieprzem.
-
Całość skrop jeszcze łyżką oliwy z oliwek.
4. Pieczenie
-
Przykryj naczynie (np. folią aluminiową lub pokrywką).
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
-
Odkryj i piecz jeszcze 15–20 minut, aż warzywa się zarumienią, a sos lekko odparuje.
Jak podawać casserole z kurczakiem i dynią?
-
z pieczywem z oliwą czosnkową,
-
z kaszą bulgur lub kuskusem,
-
z ryżem basmati lub dzikim,
-
z zieloną sałatą z winegretem cytrynowym.
Można je także podać jako samodzielne danie – sycące i aromatyczne.
Porady i modyfikacje
-
Zamiast kurczaka możesz użyć indyka, tofu lub ciecierzycy (dla wersji wege).
-
Kmin rzymski to nie to samo co kminek – nie pomyl przypraw!
-
Dodaj starty ser (np. gruyère lub parmezan) na wierzch na ostatnie 10 minut, jeśli chcesz wersję zapiekaną z serem.
-
Wzbogać smak o łyżkę koncentratu pomidorowego lub chili – jeśli lubisz dania bardziej wyraziste.
Wartości odżywcze (na porcję):
-
kalorie: 350–400 kcal
-
białko: 30–35 g
-
tłuszcz: 15–18 g (głównie z oliwy z oliwek)
-
węglowodany: 20–25 g
-
błonnik: 4–5 g
To posiłek, który dostarcza białka, błonnika, witamin i zdrowych tłuszczów – bez zbędnych dodatków jak śmietana czy ciężki ser.
Czy można przygotować wcześniej?
Tak! Danie smakuje jeszcze lepiej po podgrzaniu. Przechowuj je w lodówce do 2 dni. Można je również zamrozić – najlepiej bez papryki, która po rozmrożeniu traci teksturę.
Podsumowanie
Casserole z kurczakiem i dynią, doprawione kminem rzymskim i rozmarynem to danie idealne na chłodniejsze dni. Połączenie słodyczy dyni, korzennych przypraw i ziół sprawia, że każda porcja jest rozgrzewająca i pełna smaku. Dzięki użyciu oliwy z oliwek potrawa jest lekka, zdrowa i sycąca zarazem.
To świetny wybór dla zabieganych, rodzin z dziećmi, osób na diecie i każdego, kto szuka prostego, ale aromatycznego obiadu z piekarnika.
