KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Francuska Obiady Oliwy z Oliwek

Casserole z kurczakiem i dynią – zapiekanka z kminem rzymskim i rozmarynem

Szukasz pomysłu na rozgrzewające, pełne smaku danie jednogarnkowe, które przygotujesz w piekarniku? Casserole z kurczakiem i dynią to idealny wybór. Połączenie delikatnego mięsa, słodyczy dyni, ziół i przypraw sprawia, że każda porcja to eksplozja aromatów. Dodatkowo dzięki oliwie z oliwek, kminowi rzymskiemu i świeżemu rozmarynowi, potrawa zyskuje śródziemnomorski charakter i wyjątkową głębię smaku.

To danie idealne na jesień i zimę, kiedy dynia króluje na targach, a piekarnik staje się sercem kuchni.


Dlaczego warto wybrać casserole z dynią i kurczakiem?

  • To pełnowartościowe danie jednogarnkowe – białko, warzywa i zdrowe tłuszcze w jednym.

  • Można przygotować je wcześniej i odgrzać – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

  • Łączy w sobie korzenną słodycz dyni i ziołową intensywność rozmarynu i kminu.

  • Dzięki oliwie z oliwek jest lżejsze i bardziej wartościowe niż klasyczne zapiekanki z masłem czy śmietaną.


Składniki (na 4 porcje)

  • 2 filety z piersi kurczaka (lub 4 udka bez skóry)

  • 500 g obranej dyni (najlepiej Hokkaido lub piżmowej)

  • 1 duża cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 czerwona papryka

  • 2–3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

  • 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego (całego lub mielonego)

  • 1 łyżeczka suszonego lub świeżego rozmarynu

  • ½ łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej

  • sól i pieprz do smaku


Jak przygotować casserole z kurczakiem i dynią – krok po kroku?

1. Przygotuj składniki

  • Dynię obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm.

  • Kurczaka oczyść i pokrój w duże kawałki.

  • Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki.

  • Paprykę pokrój w paski.

2. Obsmaż składniki

Na dużej patelni lub bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym (jeśli nadaje się na ogień):

  • Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj kurczaka i obsmaż z każdej strony na złoto.

  • Przesuń kurczaka na bok, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty.

  • Dodaj paprykę, dynię i kmin rzymski, podsmaż jeszcze 3 minuty.

🟢 Kmin rzymski możesz delikatnie podprażyć na suchej patelni przed dodaniem – uwolni więcej aromatu.


3. Przełóż do naczynia żaroodpornego

Jeśli używasz osobnego naczynia:

  • Przełóż całość do formy, dodaj bulion, posyp rozmarynem, papryką, dopraw solą i pieprzem.

  • Całość skrop jeszcze łyżką oliwy z oliwek.


4. Pieczenie

  • Przykryj naczynie (np. folią aluminiową lub pokrywką).

  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.

  • Odkryj i piecz jeszcze 15–20 minut, aż warzywa się zarumienią, a sos lekko odparuje.


Jak podawać casserole z kurczakiem i dynią?

  • z pieczywem z oliwą czosnkową,

  • z kaszą bulgur lub kuskusem,

  • z ryżem basmati lub dzikim,

  • z zieloną sałatą z winegretem cytrynowym.

Można je także podać jako samodzielne danie – sycące i aromatyczne.


Porady i modyfikacje

  • Zamiast kurczaka możesz użyć indyka, tofu lub ciecierzycy (dla wersji wege).

  • Kmin rzymski to nie to samo co kminek – nie pomyl przypraw!

  • Dodaj starty ser (np. gruyère lub parmezan) na wierzch na ostatnie 10 minut, jeśli chcesz wersję zapiekaną z serem.

  • Wzbogać smak o łyżkę koncentratu pomidorowego lub chili – jeśli lubisz dania bardziej wyraziste.


Wartości odżywcze (na porcję):

  • kalorie: 350–400 kcal

  • białko: 30–35 g

  • tłuszcz: 15–18 g (głównie z oliwy z oliwek)

  • węglowodany: 20–25 g

  • błonnik: 4–5 g

To posiłek, który dostarcza białka, błonnika, witamin i zdrowych tłuszczów – bez zbędnych dodatków jak śmietana czy ciężki ser.


Czy można przygotować wcześniej?

Tak! Danie smakuje jeszcze lepiej po podgrzaniu. Przechowuj je w lodówce do 2 dni. Można je również zamrozić – najlepiej bez papryki, która po rozmrożeniu traci teksturę.


Podsumowanie

Casserole z kurczakiem i dynią, doprawione kminem rzymskim i rozmarynem to danie idealne na chłodniejsze dni. Połączenie słodyczy dyni, korzennych przypraw i ziół sprawia, że każda porcja jest rozgrzewająca i pełna smaku. Dzięki użyciu oliwy z oliwek potrawa jest lekka, zdrowa i sycąca zarazem.

To świetny wybór dla zabieganych, rodzin z dziećmi, osób na diecie i każdego, kto szuka prostego, ale aromatycznego obiadu z piekarnika.