Caprese to klasyczna włoska sałatka, której głównymi składnikami są soczyste pomidory, delikatna mozzarella i świeża bazylia. Najczęściej serwowana jest z odrobiną oliwy z oliwek oraz szczyptą soli i pieprzu. W tej wersji idziemy o krok dalej – caprese zanurzone w aromatycznej oliwie to świetny sposób na wydobycie jeszcze większej głębi smaków oraz nadanie sałatce nieco innego charakteru. Doskonale komponuje się z chrupiącą ciabattą lub bagietką, co czyni ją idealną przystawką na każdą okazję.
Składniki, które wniosą śródziemnomorską świeżość
Przygotowanie caprese w oliwie to prosty i szybki sposób na odświeżenie klasycznego przepisu. Oto, czego potrzebujesz:
- Świeża bazylia – 6 g
- Pieprz czarny – 1 szczypta
- Mozzarella – 250 g (najlepiej użyć mini kulek, tzw. bocconcini, choć standardowa mozzarella też się sprawdzi)
- Oliwa z oliwek – 300 ml (postaw na oliwę z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać pełnię smaku)
- Pomidorki koktajlowe – 250 g
- Sól morska – 0,5 łyżeczki
- Ząbki czosnku – 4 sztuki
Przybory, które będą Ci potrzebne:
- Wykałaczki
- Słoik o pojemności około 850 ml (wyparzony i czysty)
Krok 1: Przygotowanie składników
Zanim przystąpisz do komponowania swojego caprese, ważne jest odpowiednie przygotowanie poszczególnych składników:
- Pomidory – Umyj i dokładnie osusz pomidorki koktajlowe. Następnie nakłuj każdy z nich kilkukrotnie drewnianą wykałaczką. Dzięki temu lepiej wchłoną aromaty oliwy i przypraw.
- Czosnek – Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki. Czosnek doda całości intensywnego, ale przyjemnie pikantnego aromatu.
- Bazylia – Obrywaj listki świeżej bazylii, a następnie posiekaj je delikatnie. Bazylia wniesie świeżość i klasyczny śródziemnomorski zapach.
- Mozzarella – Dobrze osącz kulki mozzarelli z zalewy. Jeśli używasz większych kawałków, możesz je pokroić na mniejsze części, aby lepiej pasowały do kompozycji w słoiku.
Krok 2: Komponowanie caprese w słoiku
Gdy składniki są już gotowe, czas na ich umieszczenie w słoiku:
- Układaj warstwy mozzarelli, pomidorków, czosnku i bazylii naprzemiennie w słoiku. Ważne, aby składniki były równomiernie rozłożone, aby każdy kęs był pełen smaku.
- Gdy słoik jest już prawie pełny, przejdź do przygotowania aromatycznej zalewy. Wlej oliwę z oliwek do miski, dodaj sól morską i szczyptę pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną oliwą zalej zawartość słoika, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte.
- Zakręć słoik i wstaw go do lodówki na co najmniej 24 godziny. Dzięki temu wszystkie smaki będą miały czas, aby się przegryźć i połączyć w doskonałą całość.
Serwowanie caprese
Po upływie doby Twoje caprese w oliwie będzie gotowe do podania. Przed podaniem dobrze odsącz składniki z nadmiaru oliwy, a następnie serwuj je z chrupiącą ciabattą lub bagietką. Połączenie kremowej mozzarelli, soczystych pomidorków, intensywnego czosnku i świeżej bazylii sprawia, że każda porcja to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Przechowywanie i porady
Caprese w oliwie można przechowywać w lodówce przez 3 do 5 dni, ale najlepiej smakuje już po pierwszym dniu marynowania. Pamiętaj, że oliwa pod wpływem chłodu może zgęstnieć – to naturalne zjawisko. Aby przywrócić jej płynną konsystencję, wystarczy wyjąć słoik z lodówki na kilkanaście minut przed podaniem.
Podsumowanie
Caprese w oliwie to niezwykle prosty, ale jednocześnie efektowny sposób na urozmaicenie tradycyjnej sałatki caprese. Zanurzenie składników w oliwie z czosnkiem i bazylią nadaje potrawie głębszy smak i intensywny aromat, który doskonale komponuje się z delikatną mozzarellą i słodkimi pomidorkami. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem Włoch w zupełnie nowej odsłonie!
Smacznego!
