Cannelloni ze szpinakiem w sosie beszamelowym – jak zrobić tę kremową zapiekankę?

Szukasz pomysłu na efektowne, kremowe i sycące danie? Cannelloni ze szpinakiem w sosie beszamelowym to idealna propozycja na rodzinny obiad, romantyczną kolację albo niedzielne spotkanie z przyjaciółmi. To klasyczna potrawa kuchni włoskiej w wersji wegetariańskiej, która zachwyca prostotą i bogactwem smaku.

Dlaczego warto wybrać cannelloni ze szpinakiem?

To danie łączy w sobie delikatność makaronu, kremowe nadzienie z ricotty i szpinaku oraz aromatyczny sos beszamelowy. Jest sycące, ale lekkie. Co więcej, możesz przygotować je wcześniej i zapiec tuż przed podaniem, co czyni je wygodnym rozwiązaniem dla zapracowanych lub goszczących rodzinę i znajomych.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania cannelloni ze szpinakiem?

Do przygotowania 4 porcji tego dania potrzebujesz:

200 g makaronu cannelloni
300 g mrożonego szpinaku
150 g ricotty
150 g startego parmezanu
100 g masła
60 g mąki pszennej
700 ml mleka
Sól morska i pieprz czarny mielony – do smaku
Starta mozzarella – do posypania wierzchu

To składniki proste i łatwo dostępne, a ich połączenie gwarantuje wyjątkowy smak.

Jak prawidłowo przygotować makaron cannelloni?

Czy trzeba gotować cannelloni przed nadziewaniem?
Tak, ale tylko przez bardzo krótki czas. Gotuj makaron al dente – będzie jeszcze dochodził podczas pieczenia w piekarniku. Zbyt długie gotowanie sprawi, że rurki staną się zbyt miękkie i mogą się rozpadać podczas faszerowania.

Jak przygotować nadzienie ze szpinaku i ricotty?

Jakie są sekrety idealnego farszu?

Podsmaż szpinak na maśle do momentu, aż całkowicie odparuje z niego woda.
Ostudź go lekko, a następnie posiekaj na desce.
Wymieszaj szpinak z ricottą i startym parmezanem.
Dopraw farsz solą i pieprzem.

Czy można użyć świeżego szpinaku?
Oczywiście! Wystarczy go wcześniej umyć, osuszyć i podsmażyć – tak samo jak mrożony.

Jak zrobić idealny sos beszamelowy bez grudek?

Krok po kroku – jak uniknąć błędów?

W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj intensywnie, tworząc jasną zasmażkę.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając – najlepiej rózgą kuchenną.
Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje i będzie gładki.
Dopraw solą i pieprzem.

Czy można dodać gałkę muszkatołową?
Tak! To klasyczny dodatek do beszamelu – wystarczy szczypta, by nadać sosowi głębi.

Jak faszerować cannelloni i zapiekać je w piekarniku?

Jak równomiernie nadziać rurki?
Najlepiej użyć rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka foliowego z odciętym rogiem. Wypełnij rurki do końca, aby nadzienie dobrze się zapiekało.

Jak ułożyć cannelloni w naczyniu?

Dno naczynia żaroodpornego posmaruj cienką warstwą beszamelu.
Na to ułóż nadziane rurki cannelloni jedna obok drugiej.
Zalej resztą sosu beszamelowego.
Posyp startą mozzarellą.

Jak długo i w jakiej temperaturze piec cannelloni?

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut pod przykryciem (np. folią aluminiową).
Następnie zdejmij przykrycie i zapiekaj jeszcze ok. 10 minut, aż ser się zarumieni.

Z czym podawać cannelloni ze szpinakiem?

To danie nie potrzebuje wiele dodatków. Idealnie komponuje się z:

prostą sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych,
świeżym pieczywem,
kieliszkiem białego wina lub napoju na bazie cytrusów.

Jak udekorować zapiekankę, by wyglądała apetycznie?

Po upieczeniu posyp wierzch dania świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii. Możesz dodać także płatki parmezanu lub kilka kropli oliwy smakowej. Estetyka ma znaczenie – jemy przecież również oczami!