Cannelloni to klasyka włoskiej kuchni, którą można podać na różne sposoby. Dzisiejsza wersja z nadzieniem ze szpinaku, cukinii i kurczaka to doskonałe połączenie smaków, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom lekkich, ale sycących dań. Delikatne mięso kurczaka, świeży szpinak oraz cukinia w aromatycznym sosie beszamelowym tworzą harmonię smaków, a dodatek prażonego słonecznika nadaje całości ciekawą teksturę. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację, która nie tylko zaspokoi apetyt, ale także dostarczy wielu wartości odżywczych.
Składniki
Farsz:
- 17 sztuk makaronu cannelloni
- 200 g filetu z kurczaka
- 130 g świeżego szpinaku
- 500 g cukinii
- 40 g kukurydzy w puszce
- 1 średnia cebula
- 5 łyżek łuskanego słonecznika
- Olej do smażenia
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przyprawy:
- 1/2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- 1 łyżeczka tymianku
Sos beszamelowy:
- 50 g masła
- 40 g mąki pszennej
- 1/2 litra mleka
- Odrobina gałki muszkatołowej
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 70 g sera żółtego do posypania
Przygotowanie
- Przygotowanie farszu:
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Cukinię obierz, pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Duś wszystko pod przykryciem około 10 minut, mieszając co jakiś czas, aby cukinia nie przywarła do dna.
- Dodaj umyty i osuszony szpinak do duszonej cukinii i cebuli. Duś wszystko przez kolejne 4 minuty, aż szpinak zwiędnie. Całość przełóż do miski i dopraw solą oraz pieprzem.
- Przygotowanie kurczaka:
- Filet z kurczaka pokrój w drobną kostkę, dopraw przyprawą uniwersalną, przyprawą do kurczaka oraz tymiankiem. Rozgrzej na patelni odrobinę oleju i smaż kurczaka, aż będzie złocisty i miękki.
- Usmażonego kurczaka dodaj do wcześniej przygotowanej mieszanki cukinii i szpinaku. Dodaj odsączoną kukurydzę i dokładnie wymieszaj farsz. W razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem.
- Nadziewanie cannelloni:
- Napełnij surowe rurki cannelloni przygotowanym farszem. Możesz to zrobić za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego, aby ułatwić sobie pracę. Napełnione cannelloni układaj w naczyniu żaroodpornym.
- Przygotowanie sosu beszamelowego:
- W rondelku roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką, aż powstanie gładka zasmażka. Uważaj, aby mąka się nie przypaliła. Zdejmij rondel z ognia i stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Ponownie postaw rondel na ogniu i gotuj sos przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Dopraw sos solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej.
- Zapiekanka:
- Polej makaron przygotowanym sosem beszamelowym, upewniając się, że każda rurka jest dokładnie pokryta sosem. Na wierzchu posyp startym żółtym serem i prażonym słonecznikiem.
- Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez około 40 minut, aż cannelloni będą miękkie, a ser na wierzchu złocisty.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak sosu beszamelowego, możesz dodać do niego odrobinę tartego parmezanu lub innego twardego sera.
- Słonecznik można zamienić na orzechy włoskie lub pestki dyni, które również świetnie pasują do tego dania.
- Cannelloni doskonale komponują się z lekką sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i oliwek, co nadaje potrawie dodatkowej świeżości.
Zakończenie
Cannelloni ze szpinakiem, cukinią i kurczakiem to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i tekstur. Delikatny makaron, kremowy beszamel, świeże warzywa i chrupiący słonecznik sprawiają, że ta zapiekanka to prawdziwa uczta dla podniebienia. To idealne danie na rodzinny obiad lub spotkanie w gronie przyjaciół, które z pewnością zachwyci każdego. Smacznego!
