Cannelloni to włoski klasyk, który zyskał popularność na całym świecie dzięki delikatnej strukturze makaronu i bogatemu nadzieniu. W tym przepisie proponujemy wersję z zielonym sosem, który nadaje potrawie świeżości i wyrazistego smaku. Zielony sos szpinakowy to delikatna, kremowa baza, która idealnie łączy się z nadzieniem mięsnym i aromatycznymi przyprawami. To danie świetnie sprawdzi się na specjalne okazje, a także na rodzinny obiad. Kiedy zapieczone cannelloni wyjmiemy z piekarnika, ich wspaniały zapach natychmiast przyciągnie wszystkich domowników do stołu. Przygotowanie jest proste, ale wymaga uwagi i dokładności, co sprawia, że możemy cieszyć się prawdziwie domowym smakiem.
Składniki
- 100 g cebuli
- 1 pomidor
- 200 g pieczarek
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- szczypta gałki muszkatołowej
- 500 ml mleka
- ser żółty (do posypania)
- 60 g mąki
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 40 g masła
- 1 łyżeczka oliwy
- 300 g łopatki wieprzowej
- 200 g szpinaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ciasta na cannelloni
Zaczynamy od przygotowania domowego ciasta na cannelloni. Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajka i dodajemy oliwę. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, a następnie cienko je rozwałkowujemy. Tak przygotowane ciasto kroimy na pasy o szerokości odpowiadającej naszym przyszłym cannelloni. Każdy pasek będzie używany do zawijania farszu, więc dostosowujemy ich wielkość według własnych potrzeb.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na odrobinie oliwy, aż stanie się szklista. Dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią. Następnie dorzucamy pokrojonego w kostkę pomidora i dusimy całość, aż składniki się połączą. Do tak przygotowanej bazy dodajemy rozkruszoną kostkę bulionową oraz doprawiamy pieprzem i solą. Na koniec mieszamy wszystko ze zmielonym mięsem wieprzowym. Tak przygotowany farsz nakładamy na pasy ciasta i zawijamy je w rulony.
Krok 3: Przygotowanie zielonego sosu
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Następnie stopniowo dolewamy mleko, cały czas mieszając, aby sos nabrał gładkiej konsystencji. Gotujemy go na małym ogniu przez 7-10 minut, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodajemy szpinak, który nada zielony kolor i świeży, lekko ziemisty smak. Doprawiamy sos solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej, by wydobyć głębię smaku.
Krok 4: Łączenie składników i pieczenie
Do naczynia żaroodpornego układamy przygotowane ruloniki cannelloni. Każdy kawałek polewamy wcześniej przygotowanym zielonym sosem szpinakowym, dbając o to, by dokładnie je pokryć. Na koniec posypujemy danie startym żółtym serem, który podczas zapiekania nada potrawie złocistą i chrupiącą skórkę. Cannelloni pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 minut, aż ser się roztopi, a sos stanie się lekko rumiany.
Smaczne zakończenie
Cannelloni w zielonym sosie to doskonały wybór dla osób, które poszukują nowych smaków w tradycyjnych potrawach. Dzięki dodatku szpinaku i aromatycznemu nadzieniu mięsnemu, to danie jest nie tylko sycące, ale i pełne wartości odżywczych. Można je podać z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych, by dodać świeżości i kontrastu do kremowego cannelloni. Cieszcie się tym włoskim klasykiem w nowoczesnej odsłonie, który z pewnością zachwyci niejednego smakosza. Smacznego!
