Czy szukasz pomysłu na domową alternatywę dla pizzy? Calzone z ricottą i szpinakiem to pieczony pieróg z włoskiego ciasta drożdżowego, wypełniony kremowym farszem i aromatycznym sosem pomidorowym. To danie zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem – idealne na obiad, kolację lub imprezową przekąskę. Jak zrobić calzone krok po kroku? Jakich składników potrzebujesz, by uzyskać idealną konsystencję ciasta i soczyste wnętrze?
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania calzone z ricottą i szpinakiem?
Składniki na ciasto (na 6 sztuk):
-
Mąka tortowa – 500 g
-
Woda gazowana – 250 ml
-
Świeże drożdże – 20 g
-
Oliwa – 4 łyżki
-
Sól – 1 łyżeczka
Sos pomidorowy:
-
Pomidory krojone z puszki – 1 puszka
-
Czosnek – 4 ząbki
-
Oliwa – 2 łyżki
-
Świeże oregano – 1 garść
-
Cukier – 1/2 łyżeczki
-
Sól – do smaku
Farsz:
-
Świeży szpinak – 500 g
-
Ser ricotta – 300 g
-
Zielone oliwki – 1 garść (pokrojone)
-
Czosnek – 4 ząbki
-
Oliwa – 2 łyżki
-
Sól i czarny pieprz – do smaku
Jak zrobić elastyczne ciasto na calzone?
Dobrze przygotowane ciasto to klucz do sukcesu. Powinno być sprężyste i łatwe do wałkowania.
-
Drożdże rozpuść w wodzie gazowanej i odstaw na 10 minut.
-
Połącz z resztą składników (mąką, oliwą, solą) i wyrabiaj przez 10 minut.
-
Uformuj kulę i przełóż do miski. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
-
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 6 części i rozwałkuj na okrągłe placki wielkości talerza.
Jak przygotować aromatyczny sos pomidorowy?
Sos pomidorowy nadaje calzone głębi smaku i wilgotności. Oto jak go przygotować:
-
Do garnka wrzuć pomidory z puszki razem z zalewą.
-
Dodaj oliwę, przeciśnięty czosnek, cukier, sól i posiekane oregano.
-
Gotuj całość na małym ogniu minimum 30 minut, aż sos zgęstnieje. Często mieszaj.
Jak przygotować kremowy farsz ze szpinakiem i ricottą?
Farsz to serce każdego calzone – w tej wersji jest wyjątkowo kremowy i delikatny.
-
Rozgrzej oliwę na dużej patelni, wrzuć świeży szpinak i podsmaż go, aż zmniejszy objętość.
-
Dodaj cienko pokrojony czosnek, sól i pieprz, duś przez 10 minut.
-
Gdy szpinak lekko odparuje, dodaj ricottę i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.
-
Na koniec dodaj pokrojone oliwki – wzbogacą smak i teksturę farszu.
Jak prawidłowo formować i piec calzone?
-
Na połowę każdego placka nałóż warstwę sosu i porcję farszu.
-
Zostaw wolne brzegi (ok. 1 cm), aby łatwo je skleić.
-
Przykryj drugą połową ciasta i zlep brzegi – możesz użyć wody do ich zwilżenia.
-
Uformowane calzone ułóż na blasze wyłożonej papierem, posmaruj oliwą.
-
Piecz w 180–200°C przez około 40 minut, aż będą złociste.
Z czym podawać calzone ze szpinakiem i ricottą?
Choć calzone to danie kompletne, świetnie komponuje się z dodatkami:
-
Lekką sałatką z rukolą i pomidorkami koktajlowymi
-
Sosem czosnkowym lub jogurtowym
-
Świeżym pesto bazyliowym
Czy calzone można przygotować wcześniej i odgrzewać?
Tak! Calzone można:
-
Upiec wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni
-
Zamrozić w stanie surowym lub po upieczeniu
-
Odgrzewać w piekarniku, dzięki czemu odzyskają chrupkość
To świetna opcja na szybki lunch lub kolację.
Jakie wersje calzone warto wypróbować?
Choć ricotta i szpinak to klasyka, możesz eksperymentować z dodatkami:
-
Z suszonymi pomidorami i fetą
-
Z pieczarkami i serem mozzarella
-
Z kurczakiem i szpinakiem
-
Z wędzonym łososiem i mascarpone
Podsumowanie – dlaczego warto zrobić calzone z ricottą i szpinakiem?
✅ Proste i efektowne danie inspirowane włoską kuchnią
✅ Idealne na obiad, kolację lub do lunchboxa
✅ Pyszne połączenie kremowego farszu i chrupiącego ciasta
✅ Możliwość modyfikowania składników według gustu
