Calzone Toscana z kurczakiem to włoskie danie o wyjątkowym smaku, które jest świetną alternatywą dla tradycyjnej pizzy. Calzone to rodzaj „zamkniętej pizzy”, przypominającej wielki pieróg, wypełniony soczystym nadzieniem. W tej wersji Toscana znajdziesz wyrazisty, pomidorowy sos, delikatnego kurczaka oraz chrupiące pierścienie cebuli. To danie, które łączy aromat śródziemnomorskich przypraw i prostotę składników, idealnie nadaje się na obiad, kolację, a nawet na spotkanie w gronie znajomych. Dzięki pieczeniu w piekarniku calzone zyskuje idealnie chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostaje soczyste i aromatyczne. Przygotowanie Calzone Toscana jest stosunkowo proste, a domowe ciasto drożdżowe nadaje mu niepowtarzalnego smaku. To danie, które można przygotować wcześniej, a potem jedynie podgrzać – świetnie sprawdzi się także jako przekąska na wynos, która wciąż będzie smaczna i pełna aromatu. Przygotowując Calzone Toscana z kurczakiem w domowej kuchni, możesz poczuć się jak w samym sercu Toskanii.

Składniki

• 2 cebule
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 pierś z kurczaka
• 3 łyżki oliwy
• 1 porcja sosu pomidorowego toscana
• 3 dekagramy świeżych drożdży
• 250 ml ciepłej wody
• 400 g mąki pszennej

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta drożdżowego

Rozpocznij od przygotowania ciasta drożdżowego. W ciepłej wodzie rozpuść cukier i drożdże, odstaw na kilka minut, aby zaczęły pracować. W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól, oliwę oraz rozpuszczone drożdże. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj je ściereczką i odstaw na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

Gdy ciasto wyrasta, przygotuj nadzienie. Cebule obierz i pokrój w cienkie plasterki, które następnie rozdziel na pierścienie. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i delikatnie podsmaż na rozgrzanej oliwie przez kilka minut, aż zyska złocisty kolor. Dzięki temu mięso nabierze aromatu, ale pozostanie soczyste podczas pieczenia.

Krok 3: Formowanie calzone

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, jeszcze raz szybko je zagnieć, aby usunąć nadmiar powietrza. Podziel ciasto na 6 równych części i każdą z nich rozwałkuj na okrągłe placki o grubości około 0,5 cm. Na każdej połowie placka rozsmaruj warstwę sosu pomidorowego, a następnie ułóż pierścienie cebuli oraz podsmażonego kurczaka.

Krok 4: Składanie i pieczenie

Złóż placek na pół, tak aby nadzienie zostało zamknięte wewnątrz, i delikatnie zlep brzegi ciasta, tworząc charakterystyczny pierożek calzone. Calzone przełóż na oprószoną mąką blachę do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piecz przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Zakończenie

Calzone Toscana z kurczakiem to danie, które wprowadza do kuchni śródziemnomorski klimat i jest idealnym wyborem na dni, kiedy mamy ochotę na coś innego niż tradycyjna pizza. Chrupiące, złociste ciasto i soczyste nadzienie z wyrazistym sosem toscana to połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj tego przepisu, by poczuć włoskie smaki w domowym wydaniu. Smacznego!