Cafe affogato to wyjątkowo prosty, lecz niezwykle efektowny włoski deser, który łączy w sobie intensywność gorącej kawy espresso z chłodzącą słodyczą lodów śmietankowych lub waniliowych. Choć jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa „affogare”, co oznacza „utopić”, w kontekście tego deseru oznacza to po prostu „zalanie” lodów gorącym espresso. To połączenie smaków sprawia, że cafe affogato jest idealnym deserem na każdą porę roku, nie tylko na upalne letnie dni.
Składniki
- Lody śmietankowe lub waniliowe
- Świeżo zaparzone mocne espresso
- Opcjonalnie: sos karmelowy
Przygotowanie cafe affogato
- Przygotowanie lodów: Włożyć po jednej gałce lodów do filiżanek, pucharków lub małych miseczek.
- Dodanie sosu: Polać lody sosem karmelowym (opcjonalnie).
- Zalanie kawą: Wlać gorące espresso bezpośrednio na lody i natychmiast podawać.
Przygotowanie sosu karmelowego
- Rozpuszczenie cukru: W średnim garnku wsypać cukier i dodać wodę. Mieszać na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Gotowanie karmelu: Zwiększyć ogień i gotować cukier, aż zacznie nabierać jasnobrązowego koloru. Ważne, by nie mieszać karmelu, ale obserwować, by nie przypalił się.
- Dodanie śmietanki: Gdy cukier osiągnie pożądany kolor, wlać ostrożnie śmietankę, cały czas mieszając. Gotować, aż masa zgęstnieje i nabierze jednolitej konsystencji.
- Przechowywanie sosu: Sos karmelowy można przechowywać kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce.
Wskazówki
- Użycie wysokiej jakości, świeżo zaparzonego espresso jest kluczowe dla uzyskania najlepszego smaku deseru.
- Lody można wybrać według własnego upodobania, choć tradycyjnie używa się śmietankowych lub waniliowych.
- Sos karmelowy jest opcjonalny, ale dodaje deserowi dodatkowej głębi smaku.
Podsumowanie
Cafe affogato to deser, który zachwyca swoją prostotą i elegancją. Jest idealnym rozwiązaniem, gdy potrzebujemy szybkiego, ale imponującego deseru. Jego uniwersalność sprawia, że jest doskonały zarówno jako orzeźwienie w upalne dni, jak i jako przyjemne zakończenie posiłku w chłodniejsze miesiące. Café affogato to doskonały przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć coś wyjątkowego i niezapomnianego.
