Jeśli kochasz prostą, świeżą kuchnię śródziemnomorską, bucatini z bazyliowo-migdałowym pesto będzie dla Ciebie idealnym wyborem. Delikatne, sprężyste bucatini i aromatyczne, domowe pesto to połączenie, które zachwyca smakiem i prostotą. To doskonały pomysł na lekki obiad lub kolację gotową w mniej niż 30 minut!
Jakie składniki są potrzebne do bucatini z bazyliowo-migdałowym pesto?
Porcja dla 2–3 osób:
Na pesto:
-
1 duży pęczek świeżej bazylii
-
50 g migdałów (bez skórki)
-
50 g parmezanu lub grana padano
-
1–2 ząbki czosnku
-
100 ml oliwy z oliwek extra vergine
-
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
-
Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
Dodatkowo:
-
250 g makaronu bucatini
-
Oliwa z oliwek do wykończenia
-
Kilka listków bazylii i starty ser – do podania
Jak przygotować bucatini z bazyliowo-migdałowym pesto?
1. Jak przygotować pesto?
-
Migdały możesz lekko uprażyć na suchej patelni – wydobędziesz z nich więcej aromatu.
-
W blenderze zmiksuj bazylię, migdały, czosnek i starty ser.
-
Stopniowo dodawaj oliwę, miksując na gładką, kremową masę.
-
Dopraw pesto solą, pieprzem i sokiem z cytryny (opcjonalnie).
-
Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej oliwy lub łyżkę wody.
2. Jak ugotować makaron bucatini?
-
Zagotuj dużą ilość wody, dodaj sól.
-
Gotuj makaron bucatini al dente według instrukcji na opakowaniu (zwykle około 9–11 minut).
-
Odcedź makaron, zostawiając trochę wody z gotowania (ok. 1/4 szklanki).
3. Łączenie makaronu z pesto
-
W dużej misce lub na patelni wymieszaj gorący makaron z przygotowanym pesto.
-
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby wszystko ładnie się połączyło.
-
Skrop całość oliwą z oliwek dla dodatkowego połysku.
Jak podawać bucatini z bazyliowo-migdałowym pesto?
-
Podawaj natychmiast, udekorowane świeżymi listkami bazylii i posypane dodatkowym startym serem.
-
Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami lub lekką sałatką z rukoli.
Czy można przygotować pesto wcześniej?
Tak! Domowe pesto można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4–5 dni. Aby nie ściemniało, warto przykryć je cienką warstwą oliwy.
Podsumowanie
Bucatini z bazyliowo-migdałowym pesto to jedno z tych dań, które pokazuje, że w kuchni liczy się jakość składników i prostota wykonania. Wyraziste, świeże i aromatyczne – idealne na szybki obiad lub elegancką kolację. Koniecznie wypróbuj ten przepis i przenieś się na chwilę do słonecznej Italii!
