Rillettes (czyt. rijet) to francuska specjalność, która zachwyca prostotą, głębią smaku i jedwabistą teksturą. To smarowidło na bazie długo duszonego mięsa, które rozpada się na włókna, łącząc się z tłuszczem i przyprawami. Tradycyjnie rillettes przygotowuje się z wieprzowiny, jednak coraz częściej wzbogaca się je o oliwę z oliwek, która poprawia konsystencję, dodaje aromatu i sprawia, […]
KategorieBaza wiedzy Desery Kuchnia Francuska ŚniadanieTost z brioszki z ricottą – delikatne śniadanie z oliwą z oliwek
Tost z brioszki z ricottą i oliwą z oliwek to coś więcej niż zwykła grzanka. To mała, kulinarna uczta, która łączy w sobie puszystość słodkiej brioszki, kremową delikatność ricotty i nutę śródziemnomorskiej elegancji dzięki oliwie z oliwek extra virgin. Ten przepis sprawdzi się zarówno jako śniadanie na słodko lub wytrawnie, jak i lekki deser czy […]
Tarta migdałowa z gruszkami i oliwą z oliwek – delikatny deser o śródziemnomorskim aromacie
Tarta migdałowa z gruszkami to elegancki, a jednocześnie niezwykle prosty deser, który zachwyca smakiem i wyglądem. Kruchy spód, aksamitna masa migdałowa (frangipane), delikatne plasterki gruszki i oliwa z oliwek – wszystko to razem tworzy ciasto, które pasuje zarówno do niedzielnej kawy, jak i wystawnego spotkania. Dodatek oliwy z oliwek zamiast masła sprawia, że tarta nabiera […]
Boeuf Bourguignon – klasyczna wołowina po burgundzku z oliwą z oliwek
Boeuf Bourguignon, czyli wołowina po burgundzku, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni francuskiej. Pochodzi z regionu Burgundii, słynącego z doskonałych czerwonych win, i od wieków uchodzi za wzór klasycznego, wolno duszonego dania jednogarnkowego. Głęboki smak, aksamitny sos, kruche kawałki mięsa i aromatyczne dodatki sprawiają, że to potrawa, która zachwyca od pierwszego kęsa. Choć tradycyjnie […]
Croque Madame i Croque Monsieur – czym się różnią i jak je zrobić? Przepisy z oliwą
Francuzi wiedzą, jak zamienić prostą kanapkę w kulinarne dzieło sztuki. Croque Madame i Croque Monsieur to najlepszy dowód – dwie wersje tej samej przekąski, różniące się jednym, ale znaczącym szczegółem: jajkiem sadzonym na wierzchu. Obie kanapki są chrupiące, sycące i pełne smaku – a dzięki oliwie z oliwek zyskują lekkość i nowoczesny charakter. W tym […]
KategorieDesery Baza wiedzy Kuchnia Francuska ŚniadanieMus czekoladowy z oliwą z oliwek – aksamitny deser o wyjątkowym smaku
Mus czekoladowy to deser, który kojarzy się z elegancją, finezją i niezwykłą przyjemnością smakową. Tradycyjnie przygotowywany z czekolady, jajek i śmietany, zyskuje nowoczesny charakter, gdy zastąpimy część tłuszczu oliwą z oliwek extra virgin. To nie tylko zdrowsza alternatywa, ale też doskonały sposób na podkreślenie głębi smaku gorzkiej czekolady. W tym przepisie przedstawiamy mus w wersji […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z OliwekProwansalska tarta z pomidorami i oliwą z oliwek – przepis na francuską klasykę
Prowansalska tarta z pomidorami to kulinarna kwintesencja południowej Francji. Proste, sezonowe składniki, intensywne aromaty i klasyczna forma zapiekanej tarty – wszystko to razem tworzy danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Sekretem jej smaku jest oliwa z oliwek – tłoczona na zimno, z pierwszego tłoczenia, która podkreśla słodycz pomidorów i nadaje całości wyjątkowej głębi. […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z Oliwek ZupyZupa cebulowa z piwem i grzankami – francuski przepis z oliwą z oliwek
Zupa cebulowa to jedno z tych dań, które mają duszę. Jej zapach, unoszący się z kuchni podczas długiego karmelizowania cebuli, działa jak kulinarny magnes. To przepis pełen smaku, aromatu i głębi, który potrafi zadowolić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Kiedy dodasz do niej piwo, chrupiące grzanki oraz odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia – zamieniasz […]
Paszteciki mięsne w cieście francuskim – przepis z oliwą z oliwek
Paszteciki mięsne w cieście francuskim to idealne połączenie kruchości i soczystości, które sprawdzi się w wielu kulinarnych okazjach. Są doskonałym dodatkiem do barszczu czerwonego, imprezową przekąską, a nawet samodzielnym daniem na lunch. Sekretem ich wyjątkowego smaku jest odpowiednio doprawione mięso oraz wysokiej jakości oliwa z oliwek, która nadaje farszowi głębi, wilgotności i lekkości. W tym […]
Zupa krem z selera – aksamitna, zdrowa i pełna smaku z dodatkiem oliwy z oliwek
Zupa krem z selera to jedno z tych dań, które zaskakują prostotą składników i głębią smaku. Choć seler korzeniowy nie cieszy się taką popularnością jak marchewka czy ziemniaki, jego ziemisto-orzechowy aromat i kremowa konsystencja po ugotowaniu czynią go idealną bazą do zup typu krem. Kiedy dodamy do niego kilka składników podkreślających jego charakter – takich […]
