Bataty w połączeniu z pikantną kiełbasą chorizo to prawdziwa uczta dla miłośników wyrazistych smaków. Delikatnie słodki smak batatów doskonale komponuje się z intensywnie przyprawionym chorizo, tworząc danie, które zadowoli każde podniebienie. To prosty przepis, który sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i element bardziej złożonej potrawy, np. w tortilli z serem. Dzięki połączeniu wędzonych przypraw i aromatycznego chorizo, każda porcja tego dania przenosi nas w hiszpańskie klimaty.
Składniki na 4 porcje:
- 1 duży batat
- 1/3 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/3 łyżeczki płatków chili
- Szczypta świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 450 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo (ostrej lub łagodnej, w zależności od preferencji)
- 1/2 cebuli
Wykonanie:
- Przygotowanie batatów
Zacznij od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C. Batata obierz i pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm. Przełóż bataty do dużej miski, a następnie dodaj przyprawy: wędzoną paprykę, kmin rzymski, płatki chili oraz pieprz. Wlej łyżkę oliwy i dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły kawałki batatów. - Pieczenie batatów
Bataty przełóż do naczynia żaroodpornego i rozłóż je w jednej warstwie, aby równomiernie się upiekły. Piecz bataty bez przykrycia przez około 20 minut, aż zaczną mięknąć i lekko się karmelizować. - Dodanie chorizo i cebuli
W międzyczasie, pokrój chorizo na plasterki o grubości około 0,5 cm. Posiekaj pół cebuli na drobne kawałki. Po 20 minutach pieczenia batatów, wyjmij naczynie z piekarnika i dodaj pokrojone chorizo oraz cebulę. Dokładnie wymieszaj całość, aby smaki dobrze się połączyły, a następnie wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut. - Finalne pieczenie
Kontynuuj pieczenie przez 15 minut, aż chorizo się zrumieni, cebula zmięknie, a bataty będą w pełni miękkie i aromatyczne. Kiełbasa chorizo uwolni swoje oleje, które dodatkowo wzbogacą smak batatów i cebuli.
Propozycja podania:
Bataty z chorizo to danie, które świetnie smakuje samo w sobie, ale równie dobrze sprawdzi się jako nadzienie do tortilli. Aby przygotować tortillę z batatami i chorizo:
- Na patelni rozgrzej odrobinę masła.
- Połóż placek tortilli i na jednej połowie rozłóż porcję batatów i chorizo.
- Posyp całość tartym serem (najlepiej użyć sera o intensywnym smaku, np. cheddara).
- Złóż tortillę na pół i podgrzewaj ją na średnim ogniu, aż będzie złocista i chrupiąca z obu stron, a ser całkowicie się roztopi.
Tortilla podana z sosem ranczerskim lub kwaśną śmietaną to prawdziwy hit – prosty i szybki w przygotowaniu, a jednocześnie pełen smaku i sycący.
Kilka wskazówek:
- Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz, aby danie było wegetariańskie, możesz zrezygnować z chorizo i zamiast tego dodać wędzone tofu lub ciecierzycę, która również dobrze komponuje się z batatami i przyprawami.
- Chorizo: Wybierając chorizo, możesz dostosować stopień ostrości do swoich preferencji – od łagodnej wersji po naprawdę pikantną. W każdym przypadku chorizo doda daniu wyrazistego smaku.
- Pieczone bataty: Bataty pieczone same w sobie to świetny dodatek do wielu dań. Możesz je również podać jako przystawkę, np. z dipem z jogurtu naturalnego i czosnku.
Podsumowanie:
Bataty z chorizo to danie, które łączy w sobie słodycz pieczonych batatów z wyrazistym smakiem hiszpańskiej kiełbasy. To szybka, prosta i wyjątkowo aromatyczna potrawa, która idealnie sprawdzi się na obiad, kolację lub nawet jako dodatek do innych dań. Połączenie wędzonych przypraw, chrupiącego chorizo i miękkich batatów to gwarancja zadowolenia zarówno dla miłośników kuchni hiszpańskiej, jak i dla tych, którzy szukają nowych, intensywnych smaków.
