Bakłażany faszerowane to idealna propozycja na sycący, a jednocześnie zdrowy obiad. W połączeniu z mielonym mięsem i kaszą bulgur, tworzą danie pełne smaków i wartości odżywczych. Ten przepis czerpie z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie warzywa faszerowane są bardzo popularne. Dzięki dodatkowi aromatycznych przypraw i świeżych ziół, nadzienie nabiera głębi smaku, a bakłażany pieczone w piekarniku stają się miękkie i delikatne. To danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, ale również na elegancką kolację w gronie przyjaciół.

Składniki na 2 porcje

• 2 bakłażany
• 50 g kaszy bulgur
• 2 łyżki oliwy
• 1 mała cebula
• 250 g mielonego mięsa (indyk lub wieprzowe)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 puszka siekanych pomidorów
• sól, pieprz do smaku

Jak przygotować bakłażany faszerowane mięsem i bulgurem?

Krok 1: Przygotowanie bakłażanów

Zacznij od przekrojenia bakłażanów wzdłuż na pół. Następnie łyżeczką delikatnie wydrąż miąższ, zostawiając około 2 cm przy krawędziach, aby bakłażany zachowały formę podczas pieczenia. Wydrążone bakłażany posyp solą i odstaw na 30 minut, co pomoże pozbyć się nadmiaru wody i sprawi, że warzywo stanie się bardziej miękkie podczas pieczenia.

Krok 2: Gotowanie kaszy bulgur

Podczas gdy bakłażany odpoczywają, ugotuj kaszę bulgur według instrukcji na opakowaniu. Zwykle zajmuje to około 10 minut w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odstaw kaszę na bok, aby była gotowa do połączenia z mięsnym farszem.

Krok 3: Przygotowanie farszu

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż na średnim ogniu przez około 7 minut, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodaj mielone mięso, rozdrobni je drewnianą łyżką i smaż przez około 7 minut, aż się zarumieni. W tym momencie możesz dodać wydrążony, posiekany miąższ bakłażana (bez nasion), co wzbogaci smak farszu.

Krok 4: Dodanie przypraw i pomidorów

Gdy mięso będzie już dobrze podsmażone, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, paprykę, tymianek oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejną minutę, aby przyprawy uwolniły swój aromat. Następnie dodaj połowę puszki pomidorów, wymieszaj i chwilę podgrzewaj. Na końcu połącz farsz z ugotowaną kaszą bulgur.

Krok 5: Faszerowanie bakłażanów i pieczenie

Posypane solą bakłażany osusz papierowym ręcznikiem, a następnie ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wnętrze bakłażanów oliwą, a następnie wypełnij je przygotowanym farszem. Na wierzch wyłóż pozostałe pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem. Piecz bakłażany przez około 30–35 minut, aż staną się miękkie i aromatyczne.

Krok 6: Podawanie

Gotowe bakłażany faszerowane posyp świeżą natką pietruszki. Możesz podać je w towarzystwie sałatki z mixu sałat, skropionego oliwą z oliwek, co świetnie uzupełni danie. Bakłażany można również serwować z pieczywem, na przykład bagietką, która idealnie nadaje się do zbierania pysznych soków z pieczonych pomidorów i farszu.

Podsumowanie

Bakłażany faszerowane mielonym mięsem i bulgurem to danie pełne smaków, które zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia. Połączenie delikatnego, pieczonego bakłażana z aromatycznym mięsem, przyprawami i kaszą bulgur to prawdziwa uczta dla zmysłów. Idealne na obiad, a także na bardziej wykwintną kolację, gdzie chcesz zaskoczyć swoich gości śródziemnomorskim klimatem. Spróbuj tego przepisu, a odkryjesz, jak prosto można przygotować coś wyjątkowego w domowym zaciszu.