Nadziewany bakłażan to danie, które w wielu kuchniach świata ma swoje zasłużone miejsce. Bakłażan, znany ze swojego delikatnego smaku i gąbczastej tekstury, doskonale nadaje się do nadziewania różnorodnymi farszami. W tej wersji nadzienie składa się z soczystego mięsa mielonego, czerwoną papryką i aromatycznymi przyprawami. Całość wieńczy żółty ser, który po zapieczeniu tworzy złocistą, chrupiącą skórkę. To danie idealne na rodzinny obiad, ale także na specjalne okazje, gdy chcemy zaskoczyć gości prostą, a zarazem wykwintną potrawą.
Składniki
- 1 bakłażan
- 200 g mielonego mięsa (wieprzowego lub wołowego)
- 1 łyżka żółtego sera
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki
- 1 mała czerwona papryka
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżeczka przyprawy do mięs
- Szczypta pieprzu
- Szczypta soli
Przygotowanie
- Przygotowanie bakłażana: Bakłażana dokładnie umyj, a następnie przekrój na pół wzdłuż. W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i wrzuć połówki bakłażana. Gotuj przez kilka minut, aż bakłażan będzie półtwardy – nadal sprężysty, ale wystarczająco miękki, aby łatwo było wyjąć miąższ. Gdy bakłażan będzie gotowy, odcedź go i odstaw do ostygnięcia. Następnie łyżką delikatnie wydrąż miąższ, pozostawiając brzegi, aby zachować formę do nadziewania.
- Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj mielone mięso. Smaż mięso na średnim ogniu, aż będzie rumiane. Dopraw je solą, pieprzem oraz wybraną przyprawą do mięs. Kiedy mięso będzie gotowe, dodaj do niego wydrążony miąższ z bakłażana, dokładnie mieszając składniki. Podsmażaj całość przez kilka minut, aż smaki się połączą.
- Dodanie warzyw: Czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę i dodaj do farszu. Papryka nada potrawie lekkiej słodyczy i chrupkości. Następnie dodaj bułkę tartą oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj, aby farsz był jednolity i dobrze związał się z warzywami.
- Nadziewanie bakłażana: Gotowym farszem nadziej połówki wydrążonego bakłażana. Farsz powinien być równomiernie rozłożony i wypełniać wnętrze bakłażana. Na wierzchu każdej nadzianej połówki posyp startym żółtym serem, który po zapieczeniu stworzy chrupiącą, złocistą skórkę.
- Zapiekanka: Nadziewane bakłażany ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni, a bakłażan stanie się całkowicie miękki.
- Podanie: Gotowe nadziewane bakłażany podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika. Idealnie smakują z ziemniakami z wody, chrupiącą bagietką lub ulubioną sałatką. To danie jest sycące, ale jednocześnie lekkie i pełne aromatu.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz dodać potrawie jeszcze więcej smaku, możesz do farszu dorzucić ulubione przyprawy, takie jak oregano, bazylia czy tymianek.
- Zamiast mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego, możesz użyć mięsa drobiowego, które nada potrawie lżejszy charakter.
- Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, zamiast mięsa użyj ciecierzycy lub soczewicy, które świetnie sprawdzą się jako nadzienie.
Zakończenie
Bakłażan nadziewany to danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Proste składniki, takie jak mięso mielone, papryka i ser, w połączeniu z delikatnym bakłażanem tworzą wykwintne danie, które sprawdzi się na co dzień, jak i na specjalne okazje. To doskonała propozycja dla osób ceniących smakowite, aromatyczne potrawy, które nie wymagają skomplikowanych przygotowań. Smacznego!
