Czy marzysz o przeniesieniu się na chwilę do słonecznej Hiszpanii, serwując na talerzu smakowite danie pełne śródziemnomorskich aromatów? Bacalao al Ajo Arriero, czyli dorsz z czosnkiem w pomidorach, to idealny sposób na kulinarną podróż bez wychodzenia z domu. Jak przygotować to klasyczne danie? Dowiedzmy się!
Jakie składniki są potrzebne do bacalao al ajo arriero?
Zanim przystąpimy do gotowania, upewnijmy się, że mamy pod ręką wszystkie niezbędne składniki. Oto lista produktów potrzebnych do przygotowania tego hiszpańskiego przysmaku:
- 200 g filetu z dorsza
- 150 g ziemniaków
- 2 pomidory
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- Szczypta soli
- Szczypta czarnego pieprzu
- 50 ml oliwy
Jak przygotować warzywa?
Warzywa są kluczowym elementem tego dania. Jak odpowiednio je przygotować?
1. Jak kroić papryki?
Papryki czerwone i zielone pokrój w cienkie paski, aby dodać daniu nie tylko smaku, ale także koloru. Ten sposób krojenia sprawi, że papryka zachowa swoją strukturę, nawet po duszeniu.
2. Jak przygotować ziemniaki i pomidory?
Ziemniaki i pomidory pokrój w kostkę, najlepiej o jednakowej wielkości, aby równomiernie się ugotowały. Pamiętaj, aby obrać pomidory przed krojeniem – wrzuć je na chwilę do wrzątku, aby skórka łatwo odeszła.
Jak usmażyć czosnek i cebulę?
Czosnek i cebula to podstawa aromatu tego dania. Jak je przygotować, aby wydobyć ich najlepszy smak?
1. Jakie jest najlepsze połączenie cebuli i czosnku?
Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy, podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się złociste. To właśnie w tym momencie uwalniają swój pełen aromat, który będzie idealną bazą dla reszty składników.
Jak dusić warzywa i dorsza?
Duszenie to klucz do stworzenia soczystego dorsza w bogatym sosie. Jak to zrobić?
1. Kiedy dodać pomidory i ziemniaki?
Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj pokrojoną paprykę, pomidory i ziemniaki. Wszystko przesmaż przez chwilę, a następnie posyp słodką papryką, która nada całości delikatny, dymny posmak. Zalej wodą w takiej ilości, aby przykryła warzywa, i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
2. Kiedy dodać dorsza?
Gdy warzywa zaczną mięknąć, dodaj pokrojonego w kostkę dorsza. Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś przez kolejne 10 minut, aż ryba stanie się delikatna i soczysta. Ważne jest, aby nie gotować dorsza zbyt długo, aby nie stracił swojej tekstury.
Z czym podać bacalao al ajo arriero?
Bacalao al Ajo Arriero to danie, które samo w sobie jest pełne smaku, ale świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub ryżem. Możesz również podać je z lekką sałatką z rukoli, aby dodać daniu świeżości.
Podsumowanie
Bacalao al Ajo Arriero, czyli dorsz z czosnkiem w pomidorach, to kwintesencja hiszpańskiej kuchni. Proste, ale pełne smaku składniki, duszone na wolnym ogniu, tworzą wyjątkowe danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Czy spróbujesz tego hiszpańskiego klasyka w swojej kuchni?
