Czy kiedykolwiek słyszałeś o Ajo blanco? To tradycyjna hiszpańska zupa migdałowa, podawana na zimno, która idealnie nadaje się na upalne dni. Jej delikatny smak czosnku i migdałów doskonale kontrastuje ze słodyczą winogron. Jak przygotować to danie w domu? Oto przepis krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne?
- 4 szklanki wody
- 0,3 szklanki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki octu winnego
- 200 g migdałów bez skórki
- 250 g białych winogron
- 200 g miąższu pszennej bułki
- Szczypta soli
Jak przygotować bazę zupy?
Jakie kroki są kluczowe w przygotowaniu Ajo blanco? Zacznij od namoczenia miąższu bułki w wodzie, co pozwoli na uzyskanie odpowiedniej konsystencji zupy. Następnie wrzuć migdały, czosnek, oliwę, ocet oraz odciśnięty miąższ bułki do blendera i dokładnie zmiksuj, aż uzyskasz gładką masę.
Jak przygotować winogrona?
Czy winogrona wymagają specjalnego przygotowania? Tak, aby uzyskać idealnie gładką zupę z delikatnym dodatkiem, obierz winogrona ze skórek i usuń pestki. Dzięki temu zupa nabierze subtelnej słodyczy, która świetnie przełamie kremowy smak migdałów i czosnku.
Jak nadać zupie idealną konsystencję?
Jak uzyskać idealną konsystencję Ajo blanco? Po schłodzeniu migdałowej masy w lodówce, rozcieńcz ją zimną wodą do momentu, aż uzyskasz półpłynny krem. Przypraw całość szczyptą soli, aby zbalansować smaki.
Jak podawać Ajo blanco?
Czy Ajo blanco należy podawać schłodzoną? Zdecydowanie tak! Zupa ta najlepiej smakuje, gdy jest zimna. Podawaj ją w małych miseczkach, udekorowaną obranymi winogronami, co doda zupie nie tylko smaku, ale i estetyki.
Czy Ajo blanco con uvas to idealny wybór na letnie dni?
Tak! Ta delikatna, orzeźwiająca zupa to prawdziwa gratka dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Idealnie sprawdzi się na letnie obiady czy kolacje, zachwycając swoją prostotą i wyjątkowym smakiem.
