Ananas to owoc, który świetnie sprawdza się nie tylko w sałatkach czy koktajlach, ale również w wersji grillowanej. Wysoka temperatura wydobywa jego naturalną słodycz, karmelizuje powierzchnię i sprawia, że staje się bardziej soczysty i intensywny w smaku. W połączeniu z oliwą imbirową, która nadaje mu pikantnej świeżości, oraz aromatyczną kolendrą, ananas zamienia się w egzotyczny deser o wyrazistym charakterze. To propozycja, która idealnie pasuje zarówno na letnie spotkania przy grillu, jak i jako lekka, zdrowa przekąska na co dzień.
Dlaczego warto grillować ananasa?
Podobnie jak w przypadku warzyw, grillowanie owoców pozwala wydobyć z nich ukryte nuty smakowe. W przypadku ananasa, naturalne cukry karmelizują się, tworząc złocistą, lekko chrupiącą powierzchnię, podczas gdy środek pozostaje soczysty. Smak staje się bardziej głęboki i deserowy, a przy tym świetnie komponuje się zarówno z dodatkami słodkimi, jak i wytrawnymi.
Oliwa imbirowa wprowadza nutę ostrości i świeżości, przełamując słodycz owocu. Natomiast kolendra dodaje egzotycznego charakteru i sprawia, że całość smakuje lekko i orzeźwiająco. To niecodzienne połączenie, które zaskoczy Twoich gości i udowodni, że deser nie musi być ciężki, aby robił wrażenie.
Jakie składniki są potrzebne?
Do przygotowania grillowanego ananasa z oliwą imbirową i kolendrą potrzebujesz:
-
1 dojrzałego ananasa,
-
2 łyżki oliwy imbirowej,
-
1 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie),
-
garści świeżej kolendry,
-
szczypty soli morskiej,
-
odrobiny soku z limonki do wykończenia.
Jak krok po kroku przygotować grillowany ananas?
-
Przygotowanie owocu – obierz ananasa ze skórki, usuń twardy środek i pokrój na plastry lub grube słupki.
-
Marynowanie – w miseczce wymieszaj oliwę imbirową z odrobiną miodu lub syropu klonowego. Posmaruj ananasa marynatą z obu stron i odstaw na kilka minut.
-
Grillowanie – ułóż kawałki ananasa na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. Grilluj po 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się apetyczne paski karmelizacji.
-
Wykończenie – po zdjęciu z grilla skrop ananasa sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą. Możesz także dodać szczyptę soli morskiej, aby wydobyć pełnię smaku.
Z czym podawać grillowanego ananasa?
-
Jako deser – podaj go samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych, które pięknie kontrastują ze słodyczą i ostrością dania.
-
Do mięs i ryb – grillowany ananas doskonale pasuje do grillowanego kurczaka, krewetek czy ryb, dodając im egzotycznego charakteru.
-
W sałatkach – pokrojony w kostkę może być składnikiem sałatki z rukolą, awokado i orzechami nerkowca.
Wskazówki i inspiracje
-
Jeśli chcesz, aby ananas był bardziej pikantny, dodaj do marynaty szczyptę chili w proszku.
-
Zamiast kolendry możesz użyć świeżej mięty – uzyskasz bardziej orzeźwiającą wersję.
-
Oliwa imbirowa świetnie łączy się też z cytrusami – spróbuj skropić ananasa dodatkowo sokiem pomarańczowym.
-
Danie możesz przygotować również w piekarniku – wystarczy piec ananasa na ruszcie przez ok. 10 minut w 200°C, aż lekko się skarmelizuje.
Podsumowanie
Grillowany ananas z oliwą imbirową i świeżą kolendrą to egzotyczne, lekkie i pełne aromatu danie, które sprawdzi się zarówno jako deser, jak i nietypowy dodatek do dań głównych. Słodycz karmelizowanego owocu idealnie współgra z pikantną świeżością imbiru i ziołową nutą kolendry. To szybki w przygotowaniu, efektowny przepis, który zachwyci gości i wniesie powiew egzotyki do Twojej kuchni.
