Pieczone buraki to jedno z tych warzyw, które zyskują zupełnie nowy charakter po obróbce cieplnej – stają się miękkie, słodkie i pełne głębokiego smaku. Połączenie ich z aromatyczną oliwą pomarańczową oraz rozmarynową sprawia, że zwykła sałatka zamienia się w eleganckie, pełne harmonii danie. Dzięki cytrusowej świeżości i ziołowej głębi uzyskujemy idealną kompozycję smaków, która pasuje zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania sałatki z pieczonych buraków?
Do przygotowania tej sałatki potrzebujesz:
-
4 średnich buraków,
-
2 łyżki oliwy pomarańczowej,
-
2 łyżki oliwy rozmarynowej,
-
garść rukoli lub mieszanki sałat,
-
50 g sera feta lub koziego,
-
2 łyżki orzechów włoskich lub pekan,
-
sól i pieprz do smaku,
-
odrobina miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie).
Buraki najlepiej piec w skórce – dzięki temu zachowują swoją soczystość i aromat, a po upieczeniu łatwo je obrać. Oliwy smakowe pełnią w tym przepisie kluczową rolę – podkreślają słodycz buraka i nadają sałatce eleganckiego charakteru.
Jak upiec buraki, aby były słodkie i aromatyczne?
-
Buraki dokładnie umyj i owiń w folię aluminiową.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 60-75 minut (w zależności od wielkości).
-
Po lekkim ostudzeniu obierz skórkę i pokrój buraki w plasterki lub cząstki.
Tak przygotowane buraki są miękkie, słodkie i pełne smaku – stanowią doskonałą bazę do sałatki.
Jak krok po kroku przygotować sałatkę z pieczonych buraków?
-
Na talerzu rozłóż rukolę lub ulubioną mieszankę sałat.
-
Dodaj pokrojone buraki, skropione oliwą pomarańczową i rozmarynową.
-
Posyp pokruszoną fetą lub serem kozim.
-
Na wierzchu rozsyp uprażone orzechy, które dodadzą chrupkości.
-
Dopraw solą, pieprzem i – jeśli lubisz – odrobiną miodu dla kontrastu smaków.
Z czym najlepiej podać sałatkę z pieczonych buraków i oliwą smakową?
Ta sałatka świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie, lekki lunch lub dodatek do grillowanych mięs czy ryb. Można ją również zaserwować podczas świątecznego obiadu albo kolacji ze znajomymi – jej kolory i aromaty robią duże wrażenie na gościach. Buraki w połączeniu z cytrusową świeżością i ziołową nutą oliwy tworzą danie, które pasuje do kuchni śródziemnomorskiej, nowoczesnej i tradycyjnej jednocześnie.
