Kuchnia Tex-Mex to fuzja smaków, która od dekad podbija podniebienia na całym świecie. Jednym z jej najpopularniejszych dań jest właśnie burrito z wołowiną i ryżem – zawijana tortilla wypełniona soczystym mięsem, aromatycznymi przyprawami, fasolą, warzywami i ciągnącym się serem. To kompletne danie, które świetnie sprawdza się na lunch, kolację, piknik czy posiłek do pracy.
W tej wersji dodajemy oliwę z oliwek, która wzbogaca smak farszu, poprawia strukturę ryżu i sprawia, że całe danie jest nieco lżejsze i zdrowsze. Zamiast masła czy smalcu, oliwa dodaje burrito świeżości i subtelnego aromatu, który doskonale współgra z przyprawami kuchni meksykańskiej.
Składniki (na 4 burrito)
Tortille:
-
4 duże pszenne tortille
Farsz:
-
400 g mielonej wołowiny
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 papryka czerwona
-
1 szklanka ugotowanego ryżu
-
1/2 szklanki czerwonej fasoli (z puszki)
-
1/2 szklanki kukurydzy (z puszki)
-
100 g startego sera cheddar
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżeczka papryki wędzonej
-
1/2 łyżeczki kuminu
-
1/2 łyżeczki chili
-
sól, pieprz do smaku
-
świeża kolendra (opcjonalnie)
Dodatki:
-
guacamole
-
śmietana lub jogurt grecki
-
sos salsa
-
sałata
Jak przygotować burrito z wołowiną i ryżem?
1. Smażenie mięsa
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją przez 3 minuty. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili mieloną wołowinę. Smaż, mieszając, aż mięso się zarumieni.
Dodaj przyprawy: paprykę wędzoną, kumin, chili, sól i pieprz. Wymieszaj i smaż jeszcze 5 minut, aż wszystkie aromaty się połączą.
2. Dodanie warzyw i ryżu
Do mięsa dodaj pokrojoną paprykę, kukurydzę, fasolę i wcześniej ugotowany ryż. Wymieszaj wszystko dokładnie, skrop jeszcze łyżką oliwy z oliwek i smaż przez kolejne 5–7 minut, aż składniki się połączą i lekko zarumienią.
Na koniec dodaj starty ser i zamieszaj – ser zacznie się topić i zwiąże farsz w kremową masę.
3. Składanie burrito
Podgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce, by były elastyczne. Na środku każdej rozłóż porcję farszu, dodaj ulubione dodatki: guacamole, sałatę, jogurt lub salsę. Zawiń burrito, najpierw zakładając boki, a potem zwijając w rulon.
Jeśli chcesz, możesz zgrillować gotowe burrito na suchej patelni grillowej – dzięki temu uzyskasz apetyczne paski i bardziej zwarte zawiniątko.
Wskazówki i triki
-
Ryż najlepiej ugotować na sypko, z dodatkiem odrobiny soli i łyżki oliwy z oliwek – dzięki temu nie skleja się i dobrze komponuje z resztą składników.
-
Wołowina może być zastąpiona indykiem lub kurczakiem.
-
Wege wersja: zamień mięso na soczewicę lub tofu, dodaj więcej fasoli i awokado.
-
Przechowywanie: burrito świetnie się mrozi – zawiń je w folię aluminiową i włóż do zamrażarki.
Dlaczego warto używać oliwy z oliwek w burrito?
-
Wzbogaca smak mięsa i warzyw, dodając głębi i aromatu
-
Zastępuje masło lub smalec, obniżając poziom tłuszczów nasyconych
-
Poprawia konsystencję ryżu i farszu
-
Nadaje świeżości i lekkości całemu daniu
Oliwa z oliwek to składnik, który świetnie komponuje się nie tylko z kuchnią śródziemnomorską – w Tex-Mex również ma swoje zasłużone miejsce.
Burrito – idealny posiłek do ręki
Burrito z wołowiną i ryżem to danie, które łączy wygodę jedzenia z pełnią smaku. Dzięki prostemu przygotowaniu, możliwości personalizacji składników i łatwości transportu, to jeden z najlepszych wyborów na posiłek do pracy, szkoły czy na piknik. A dzięki dodatku oliwy z oliwek, otrzymujesz lżejszą i bardziej aromatyczną wersję klasyki Tex-Mex.
