Quiche to francuska tarta, która w swojej klasycznej wersji – quiche lorraine – zawiera boczek, jajka i śmietankę. Jednak to danie daje ogromne pole do kulinarnych eksperymentów. Quiche z curry, ziemniakami i pomidorami, doprawiona aromatyczną oliwą z oliwek, to propozycja niebanalna i pełna smaku. Idealna na letni obiad, kolację z przyjaciółmi czy lunch na wynos.
Dlaczego warto przygotować quiche z curry?
-
Łączy w sobie francuską delikatność i indyjską intensywność
-
Świetnie komponuje się z warzywami sezonowymi
-
Można przygotować ją wcześniej i podgrzać
-
Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno
-
Idealnie podkreśla smak dobrej oliwy z oliwek
Składniki (na tartę o średnicy 24–26 cm)
CIASTO KRUCHE:
-
250 g mąki pszennej
-
125 g zimnego masła
-
1 żółtko
-
2 łyżki zimnej wody
-
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
-
szczypta soli
NADZIENIE:
-
2 średnie ziemniaki, ugotowane i pokrojone w plastry
-
150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
-
1 cebula, pokrojona w piórka
-
1 łyżeczka przyprawy curry
-
100 ml śmietanki 30%
-
100 ml mleka
-
3 jajka
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
sól, pieprz
-
świeża kolendra lub pietruszka do podania
Jak przygotować quiche krok po kroku?
1. Przygotowanie ciasta kruchego
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, pokrojone masło, żółtko, wodę i oliwę z oliwek. Szybko zagnieć ciasto – nie wyrabiaj zbyt długo. Owiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Podpiecz spód tarty
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj widelcem, przykryj papierem i obciąż np. fasolą. Piecz 15 minut w 180°C, potem zdejmij obciążenie i dopiecz jeszcze 5 minut.
3. Przygotuj warzywa
Na oliwie podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj curry i wymieszaj, aż uwolni aromat. Odstaw. Ziemniaki pokrój na cienkie plastry, pomidorki na połówki.
4. Przygotuj masę jajeczną
W misce wymieszaj jajka, mleko i śmietankę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną curry. Dla głębi smaku dodaj łyżkę oliwy z oliwek.
5. Układanie składników i pieczenie
Na podpieczonym spodzie ułóż podsmażoną cebulę, plastry ziemniaków i pomidorki. Zalej masą jajeczną. Piecz 30–35 minut w 180°C, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.
6. Serwowanie
Po wyjęciu z piekarnika odstaw quiche na 10 minut. Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Podawaj z lekką sałatką z rukoli i winegretem na bazie oliwy z oliwek.
Porady i modyfikacje
1. Użyj różnych warzyw
Quiche to świetna baza do czyszczenia lodówki. Zamiast pomidorów możesz użyć cukinii, szpinaku, pieczarek, a nawet bakłażana.
2. Wersja z serem
Do masy jajecznej dodaj 50 g startego sera – parmezanu, goudy lub mozzarelli. Ser świetnie łączy smaki i dodaje głębi.
3. Zamiast curry – garam masala lub kumin
Jeśli nie masz curry, możesz użyć innych przypraw kuchni indyjskiej. Garam masala doda korzennej nuty, a kumin podkreśli ziemniaki.
Dlaczego oliwa z oliwek jest kluczowa?
-
Nadaje kruchości i elastyczności ciastu
-
Podkreśla smak curry i cebuli
-
Pomaga w emulgacji masy jajecznej
-
Jest zdrowszą alternatywą dla masła
-
Dodaje wytrawnej nuty, idealnej w daniach wegetariańskich
Co podać do quiche z curry?
-
Zieloną sałatkę z oliwą i sokiem z cytryny
-
Chutney z mango lub pomidorów
-
Jogurt z miętą i czosnkiem
-
Orzeźwiające prosecco lub wytrawne białe wino
Często zadawane pytania
Czy quiche można mrozić?
Tak – po całkowitym ostudzeniu można go zamrozić w szczelnym opakowaniu. Rozmrażać należy w lodówce, a potem podgrzać w piekarniku.
Ile czasu quiche może stać w lodówce?
Do 3 dni. Wystarczy podgrzać go w piekarniku lub zjeść na zimno – równie dobrze smakuje!
Czy mogę użyć gotowego spodu?
Oczywiście – skróci to czas przygotowania. Użyj gotowego ciasta kruchego lub francuskiego.
Podsumowanie
Quiche z curry, ziemniakami i pomidorami to propozycja, która łączy znane smaki z egzotyczną nutą przypraw. Dodatek oliwy z oliwek nie tylko wzbogaca ciasto i nadzienie, ale także stanowi element zdrowej, śródziemnomorskiej kuchni. To danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje – pięknie się prezentuje, zaskakuje smakiem i daje szerokie pole do interpretacji.
Zainspiruj się kuchnią świata z oliwą z oliwek! Najlepsze oliwy znajdziesz na Oliwio.pl – wybierz swoją ulubioną i twórz wyjątkowe quiche pełne aromatu.
