KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska Obiady Oliwy z Oliwek

Quiche z curry, ziemniakami i pomidorami – francuska tarta z orientalną nutą

Quiche to francuska tarta, która w swojej klasycznej wersji – quiche lorraine – zawiera boczek, jajka i śmietankę. Jednak to danie daje ogromne pole do kulinarnych eksperymentów. Quiche z curry, ziemniakami i pomidorami, doprawiona aromatyczną oliwą z oliwek, to propozycja niebanalna i pełna smaku. Idealna na letni obiad, kolację z przyjaciółmi czy lunch na wynos.


Dlaczego warto przygotować quiche z curry?

  • Łączy w sobie francuską delikatność i indyjską intensywność

  • Świetnie komponuje się z warzywami sezonowymi

  • Można przygotować ją wcześniej i podgrzać

  • Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno

  • Idealnie podkreśla smak dobrej oliwy z oliwek


Składniki (na tartę o średnicy 24–26 cm)

CIASTO KRUCHE:

  • 250 g mąki pszennej

  • 125 g zimnego masła

  • 1 żółtko

  • 2 łyżki zimnej wody

  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

  • szczypta soli

NADZIENIE:

  • 2 średnie ziemniaki, ugotowane i pokrojone w plastry

  • 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

  • 1 cebula, pokrojona w piórka

  • 1 łyżeczka przyprawy curry

  • 100 ml śmietanki 30%

  • 100 ml mleka

  • 3 jajka

  • 1 łyżka oliwy z oliwek

  • sól, pieprz

  • świeża kolendra lub pietruszka do podania


Jak przygotować quiche krok po kroku?

1. Przygotowanie ciasta kruchego

Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, pokrojone masło, żółtko, wodę i oliwę z oliwek. Szybko zagnieć ciasto – nie wyrabiaj zbyt długo. Owiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.


2. Podpiecz spód tarty

Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj widelcem, przykryj papierem i obciąż np. fasolą. Piecz 15 minut w 180°C, potem zdejmij obciążenie i dopiecz jeszcze 5 minut.


3. Przygotuj warzywa

Na oliwie podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj curry i wymieszaj, aż uwolni aromat. Odstaw. Ziemniaki pokrój na cienkie plastry, pomidorki na połówki.


4. Przygotuj masę jajeczną

W misce wymieszaj jajka, mleko i śmietankę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną curry. Dla głębi smaku dodaj łyżkę oliwy z oliwek.


5. Układanie składników i pieczenie

Na podpieczonym spodzie ułóż podsmażoną cebulę, plastry ziemniaków i pomidorki. Zalej masą jajeczną. Piecz 30–35 minut w 180°C, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.


6. Serwowanie

Po wyjęciu z piekarnika odstaw quiche na 10 minut. Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Podawaj z lekką sałatką z rukoli i winegretem na bazie oliwy z oliwek.


Porady i modyfikacje

1. Użyj różnych warzyw

Quiche to świetna baza do czyszczenia lodówki. Zamiast pomidorów możesz użyć cukinii, szpinaku, pieczarek, a nawet bakłażana.


2. Wersja z serem

Do masy jajecznej dodaj 50 g startego sera – parmezanu, goudy lub mozzarelli. Ser świetnie łączy smaki i dodaje głębi.


3. Zamiast curry – garam masala lub kumin

Jeśli nie masz curry, możesz użyć innych przypraw kuchni indyjskiej. Garam masala doda korzennej nuty, a kumin podkreśli ziemniaki.


Dlaczego oliwa z oliwek jest kluczowa?

  • Nadaje kruchości i elastyczności ciastu

  • Podkreśla smak curry i cebuli

  • Pomaga w emulgacji masy jajecznej

  • Jest zdrowszą alternatywą dla masła

  • Dodaje wytrawnej nuty, idealnej w daniach wegetariańskich


Co podać do quiche z curry?

  • Zieloną sałatkę z oliwą i sokiem z cytryny

  • Chutney z mango lub pomidorów

  • Jogurt z miętą i czosnkiem

  • Orzeźwiające prosecco lub wytrawne białe wino


Często zadawane pytania

Czy quiche można mrozić?

Tak – po całkowitym ostudzeniu można go zamrozić w szczelnym opakowaniu. Rozmrażać należy w lodówce, a potem podgrzać w piekarniku.


Ile czasu quiche może stać w lodówce?

Do 3 dni. Wystarczy podgrzać go w piekarniku lub zjeść na zimno – równie dobrze smakuje!


Czy mogę użyć gotowego spodu?

Oczywiście – skróci to czas przygotowania. Użyj gotowego ciasta kruchego lub francuskiego.


Podsumowanie

Quiche z curry, ziemniakami i pomidorami to propozycja, która łączy znane smaki z egzotyczną nutą przypraw. Dodatek oliwy z oliwek nie tylko wzbogaca ciasto i nadzienie, ale także stanowi element zdrowej, śródziemnomorskiej kuchni. To danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje – pięknie się prezentuje, zaskakuje smakiem i daje szerokie pole do interpretacji.


Zainspiruj się kuchnią świata z oliwą z oliwek! Najlepsze oliwy znajdziesz na Oliwio.pl – wybierz swoją ulubioną i twórz wyjątkowe quiche pełne aromatu.