Jeśli szukasz pomysłu na sycące, aromatyczne danie, które zachwyci gości i domowników, chrupiący przekładaniec z kurczakiem i warzywami to wybór idealny. Warstwy podsmażanego kurczaka, warzyw, przyprawionych ziemniaków i serowego wierzchu tworzą kompozycję pełną smaku, a oliwa z oliwek extra virgin dodaje nie tylko wartości odżywczych, ale i wyjątkowego aromatu.
To danie, które łączy to, co najlepsze w zapiekankach: kremową konsystencję, intensywny smak i chrupiący, złocisty wierzch. Sprawdzi się jako danie obiadowe, a nawet na specjalne okazje. Jego warstwowa struktura wygląda efektownie, a aromat unoszący się z piekarnika kusi, zanim jeszcze trafi na stół.
Dlaczego oliwa z oliwek to kluczowy składnik przekładańca?
Choć mogłoby się wydawać, że oliwa nie jest niezbędna w zapiekance, w rzeczywistości pełni kilka kluczowych funkcji:
-
podkreśla smak mięsa i warzyw, dzięki swojej głębokiej, owocowej nucie,
-
pomaga w karmelizacji i chrupkości warzyw oraz ziemniaków,
-
wspiera przyswajanie witamin, takich jak A, D, E i K,
-
zastępuje masło, czyniąc danie lżejszym i bardziej odżywczym.
W tym przepisie oliwa pojawia się zarówno na etapie smażenia, jak i pieczenia – budując głębię smakową i gwarantując złocisty, chrupiący efekt końcowy.
Składniki – co będzie potrzebne?
Mięsna warstwa:
-
2 piersi z kurczaka (ok. 500 g)
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 łyżeczka papryki słodkiej
-
½ łyżeczki ostrej papryki
-
1 łyżeczka ziół prowansalskich
-
sól, pieprz do smaku
-
2 łyżki oliwy z oliwek
Warzywa:
-
2 marchewki
-
1 cukinia
-
1 czerwona papryka
-
100 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
-
1 łyżka oliwy z oliwek
Ziemniaczana warstwa:
-
500 g ziemniaków (ugotowanych lub z dnia poprzedniego)
-
1 jajko
-
2 łyżki mleka
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
sól i pieprz
Wierzch:
-
150 g startego sera (np. mozzarella, gouda, cheddar)
-
1 łyżka oliwy do skropienia
Jak zrobić chrupiący przekładaniec z kurczakiem?
1. Przygotuj kurczaka
Mięso umyj, osusz i pokrój w cienkie paski lub kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a po chwili kurczaka. Dopraw przyprawami i smaż do zarumienienia. Odstaw.
2. Podsmaż warzywa
Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, paprykę pokrój w paski. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj warzywa i podsmaż 5–7 minut. Na koniec dodaj szpinak i duś jeszcze 2–3 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Przygotuj masę ziemniaczaną
Ugotowane ziemniaki utłucz lub przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, mleko, oliwę i przyprawy. Masę dokładnie wymieszaj – powinna być plastyczna, ale niezbyt rzadka.
4. Układanie warstw
W naczyniu żaroodpornym ułóż kolejno:
-
cienką warstwę ziemniaków,
-
warstwę kurczaka,
-
warstwę warzyw,
-
kolejną porcję ziemniaków.
Na wierzchu rozsyp starty ser, skrop oliwą z oliwek i opcjonalnie posyp świeżym rozmarynem lub tymiankiem.
5. Pieczenie
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez ok. 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Na ostatnie 5 minut możesz włączyć termoobieg lub grill, by ser lekko się zrumienił.
Z czym podawać przekładaniec z kurczakiem?
-
z lekką sałatką z rukolą i pomidorami,
-
z kiszonym ogórkiem lub piklami,
-
z prostym jogurtowym dipem z czosnkiem i koperkiem,
-
ze świeżym pieczywem typu ciabatta, skropionym oliwą.
Warianty przepisu
-
Zamiast kurczaka możesz użyć mielonego indyka lub tofu (dla wersji wege),
-
Warzywa można wymieniać – świetnie sprawdzą się pieczarki, brokuły, kukurydza,
-
Ser można zastąpić mieszanką z mozzarelli i parmezanu dla bardziej włoskiego akcentu,
-
Ziemniaki można wymienić na bataty lub puree kalafiorowe.
Czy można przygotować przekładaniec wcześniej?
Tak – to danie idealne do przygotowania z wyprzedzeniem:
-
możesz je złożyć i przechować w lodówce do pieczenia na drugi dzień,
-
możesz je również zamrozić przed pieczeniem (w pojemniku do zamrażania),
-
po upieczeniu nadaje się do odgrzewania w piekarniku lub mikrofali – smakuje równie dobrze!
Podsumowanie – warstwowy przekładaniec z kurczakiem i oliwą
To danie łączy w sobie to, co lubimy najbardziej: wygodę przygotowania, intensywny smak, sycącą strukturę i aromatyczną chrupkość. Dzięki dodatkom takim jak oliwa z oliwek, świeże warzywa i przyprawy, klasyczna zapiekanka zmienia się w kulinarny hit – efektowny i zdrowy.
To idealny pomysł na obiad dla całej rodziny lub danie imprezowe, które zaskoczy gości. Sprawdź, jak prosty w przygotowaniu może być obiad, który smakuje jak z restauracji!
