Jeśli szukasz pomysłu na elegancki, a jednocześnie prosty do przygotowania deser, naleśniki z sosem pomarańczowym będą strzałem w dziesiątkę. To danie inspirowane słynnymi Crêpes Suzette – francuskim klasykiem, w którym cienkie naleśniki zanurza się w intensywnym, maślano-cytrusowym sosie. W naszej wersji stawiamy na nowoczesność i lekkość – zamiast masła używamy oliwy z oliwek extra virgin, która doskonale współgra z pomarańczami, nadając deserowi głębi i wyjątkowego aromatu.
To deser nie tylko smaczny, ale też efektowny – idealny na romantyczną kolację, rodzinne świętowanie czy niedzielne popołudnie z kawą.
Dlaczego warto użyć oliwy z oliwek w deserze?
Oliwa z oliwek kojarzy się głównie z daniami wytrawnymi, ale coraz częściej pojawia się także w wypiekach i deserach. Jej delikatna, owocowa nuta doskonale komponuje się z cytrusami, a dodatkowo:
-
zastępuje masło – czyniąc deser lżejszym i odpowiednim dla osób z nietolerancją laktozy,
-
poprawia konsystencję ciasta – naleśniki są elastyczne i łatwo się smażą,
-
wspiera przyswajanie witamin zawartych w owocach, zwłaszcza A, E i K.
Składniki na naleśniki z sosem pomarańczowym (na 8–10 sztuk)
Ciasto naleśnikowe:
-
2 jajka
-
250 ml mleka (lub roślinnego napoju)
-
125 ml wody gazowanej
-
150 g mąki pszennej
-
1 łyżka cukru wanilinowego
-
szczypta soli
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sos pomarańczowy:
-
3 duże pomarańcze (sok + starta skórka)
-
2 łyżki cukru trzcinowego
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
2 łyżki likieru pomarańczowego (np. Cointreau) – opcjonalnie
-
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)
-
1/2 laski wanilii lub kilka kropli ekstraktu
-
plasterki pomarańczy i listki mięty do dekoracji
Jak przygotować cienkie, elastyczne naleśniki?
Sekret idealnych naleśników to dobrze napowietrzone ciasto i odrobina tłuszczu – w tym przypadku oliwy z oliwek. Dzięki niej naleśniki nie przywierają do patelni i mają piękny, złocisty kolor.
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj jajka z mlekiem, wodą, mąką, cukrem wanilinowym, solą i oliwą. Zblenduj całość lub dokładnie rozmieszaj trzepaczką. Odstaw ciasto na 20–30 minut, by mąka „napęczniała”.
Krok 2: Smażenie naleśników
Rozgrzej suchą patelnię z nieprzywierającą powłoką. Wlej porcję ciasta i rozprowadź cienką warstwą. Smaż po 1–2 minuty z każdej strony. Odkładaj gotowe naleśniki na talerz i przykrywaj ściereczką, by nie wysychały.
Jak przygotować sos pomarańczowy?
To właśnie sos czyni ten deser wyjątkowym – aromatyczny, błyszczący i lekko karmelowy.
Krok 1: Wyciśnij sok z pomarańczy i zetrzyj skórkę
Z 3 dużych pomarańczy uzyskasz ok. 250–300 ml soku. Upewnij się, że nie ma pestek. Skórkę zetrzyj na drobnej tarce – tylko pomarańczową część.
Krok 2: Gotowanie sosu
W rondelku podgrzej oliwę z oliwek, dodaj cukier i lekko skarmelizuj. Dodaj sok i skórkę z pomarańczy, wanilię i – jeśli używasz – likier. Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż płyn lekko się zredukuje. Na końcu rozprowadź w 2 łyżkach wody mąkę ziemniaczaną i dodaj do sosu, by lekko go zagęścić.
Składanie deseru – jak serwować naleśniki z pomarańczowym sosem?
Są dwa sposoby:
1. Klasyczne Crêpes Suzette
Złóż naleśniki w trójkąty, ułóż na patelni, polej sosem i podgrzej razem przez 1–2 minuty. Dzięki temu naleśniki wchłoną smak i będą ciepłe i soczyste.
2. W stylu nowoczesnym
Naleśniki zwiń w ruloniki, ułóż na talerzu, polej sosem i udekoruj świeżymi plasterkami pomarańczy, skórką cytrusową i listkami mięty. Na końcu skrop wszystko odrobiną oliwy z oliwek – dla połysku i głębi smaku.
Jakie dodatki pasują do tego deseru?
-
siekane orzechy laskowe lub migdały – dla kontrastu tekstury,
-
gałka lodów waniliowych lub śmietankowych,
-
bita śmietana kokosowa lub roślinna,
-
karmelizowana skórka pomarańczowa,
-
starta gorzka czekolada – dla odrobiny dekadencji.
Czy to danie można uznać za zdrowy deser?
W porównaniu do klasycznych deserów z masłem i dużą ilością cukru, naleśniki z oliwą i naturalnym sokiem z pomarańczy to o wiele lżejsza propozycja:
-
oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów,
-
pomarańcze są bogate w witaminę C, potas i antyoksydanty,
-
ograniczona ilość cukru pozwala kontrolować kaloryczność.
To deser, który można jeść bez wyrzutów sumienia – lekki, cytrusowy, pełen naturalnych aromatów.
Jak przechowywać naleśniki i sos?
-
Naleśniki można przechowywać do 2 dni w lodówce, zawinięte w folię spożywczą. Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać.
-
Sos pomarańczowy można trzymać w zamkniętym słoiczku przez 3–4 dni. Świetnie sprawdza się też jako polewa do gofrów, lodów czy owsianki.
Podsumowanie – deser, który zachwyca smakiem i prostotą
Naleśniki z sosem pomarańczowym i oliwą z oliwek to przepis, który łączy francuską elegancję z nowoczesnym podejściem do zdrowego gotowania. To danie, które zawsze robi wrażenie – nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego, ale bez zbędnych komplikacji – ten przepis będzie idealny. Spróbuj raz, a z pewnością stanie się Twoim ulubionym cytrusowym deserem!
