KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z Oliwek Zupy Zupy kremy

Krem serowy z bobem i oliwą z oliwek – aksamitna zupa idealna na lato

przez 0

Kiedy lato rozkwita w pełni, a stragany uginają się od świeżego bobu, warto sięgnąć po przepisy, które nie tylko podkreślają sezonowe składniki, ale także oferują coś wyjątkowego. Krem serowy z ziarnami bobu to danie, które łączy w sobie głębię smaku sera, delikatność warzyw i aksamitną konsystencję zupy. To kremowa, rozgrzewająca, a jednocześnie lekka zupa, idealna na letni obiad lub kolację.

Dodatkowym składnikiem, który odgrywa tu kluczową rolę, jest wysokiej jakości oliwa z oliwek. To ona dodaje nuty świeżości i podbija smak bobu i sera. Oliwa tłoczona na zimno wprowadza delikatną owocowość i sprawia, że nawet prosty przepis zyskuje charakter i głębię. W tej zupie nie ma miejsca na kompromisy – to idealne danie dla tych, którzy cenią sezonowe, a zarazem wyrafinowane smaki.

Dlaczego warto przygotować krem serowy z bobem?

  • Bób to sezonowe złoto – pełen białka, błonnika i witamin z grupy B.

  • Sery topione, pleśniowe lub cheddar wnoszą głębię i kremową strukturę.

  • Oliwa z oliwek działa jak naturalny wzmacniacz smaku i zdrowy tłuszcz.

  • Zupa jest szybka do przygotowania, a przy tym efektowna i aromatyczna.

  • Idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe, kolacyjne lub elegancka przystawka.

Składniki – krem serowy z bobem i oliwą (na 4 porcje)

  • 250 g świeżego lub mrożonego bobu (łuskanego)

  • 1 duży ziemniak

  • 1 mała cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 800 ml bulionu warzywnego

  • 150 g sera topionego lub tartego cheddara

  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

  • sól i pieprz do smaku

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • 1 łyżeczka masła (opcjonalnie)

  • świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Jak przygotować krem serowy z bobem – instrukcja krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw i bobu

Jeśli używasz świeżego bobu, ugotuj go w osolonej wodzie przez około 5–7 minut, a następnie ostudź i obierz ze skórek. Jeśli używasz bobu mrożonego – rozmroź go i również obierz. Ziemniaka, cebulę i czosnek obierz i pokrój na drobne kawałki.

2. Podsmażenie warzyw na oliwie z oliwek

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty aż zmiękną. Następnie dodaj ziemniaka i smaż wszystko razem przez kolejne 3 minuty, aż warzywa delikatnie się zarumienią. Dzięki temu zupa będzie miała bardziej wyrazisty, słodko-orzechowy smak.

3. Gotowanie zupy

Zalej warzywa gorącym bulionem. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj połowę bobu i gotuj jeszcze 5 minut. Dopraw gałką muszkatołową, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

4. Blendowanie i dodanie sera

Zupę zdejmij z ognia, lekko przestudź i dokładnie zblenduj na aksamitny krem. Po zblendowaniu dodaj ser i podgrzewaj, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Na koniec możesz dodać łyżeczkę masła dla gładszej tekstury.

5. Serwowanie

Zupę podawaj z dodatkiem pozostałych ziaren bobu (całych) oraz odrobiną świeżych ziół. Każdą porcję skrop aromatyczną oliwą z oliwek extra virgin – najlepiej delikatną, z owocowym aromatem lub czosnkową. Można też podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Z czym podać krem serowy z bobem?

Aby zupa była pełnym, sycącym daniem, warto podać ją z dodatkami:

  • Grzanki czosnkowe z razowego pieczywa, skropione oliwą z oliwek.

  • Prażone pestki dyni lub słonecznika dla kontrastu tekstur.

  • Chipsy z parmezanu – cienko starte i zapieczone na chrupko.

  • Pieczone warzywa – np. bataty, marchewka lub pietruszka w formie frytek.

Wariacje na temat kremu serowego z bobem

  • Zupa z serem pleśniowym: Zamiast sera topionego użyj sera z niebieską pleśnią (np. gorgonzola) – zupa nabierze intensywności.

  • Wersja wegańska: Użyj wegańskiego sera i bulionu warzywnego, a masło zastąp oliwą.

  • Zupa z dodatkiem szpinaku: Pod koniec gotowania dodaj garść świeżego szpinaku – zupa zyska zielony kolor i więcej witamin.

Dlaczego oliwa z oliwek to kluczowy składnik?

Nie można pominąć roli oliwy z oliwek w tym przepisie. To nie tylko zdrowy tłuszcz, ale i nośnik smaku. Jej użycie:

  • poprawia konsystencję zupy,

  • wydobywa aromaty czosnku i bobu,

  • zwiększa przyswajalność witamin,

  • nadaje elegancji przy podaniu – zwłaszcza w postaci delikatnej spirali na kremowej powierzchni.

Wybierając oliwę z oliwek extra virgin, warto postawić na produkt wysokiej jakości, tłoczony na zimno, z łagodnym lub lekko pikantnym profilem smakowym.

Najczęściej zadawane pytania

Czy krem serowy z bobem można przechowywać?

Tak, zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem należy ją dokładnie podgrzać, unikając gotowania (by ser się nie zwarzył). Można też zamrozić, choć najlepiej bez dodatku sera, który po rozmrożeniu może stracić strukturę.

Czy można użyć innego sera?

Tak! Świetnie sprawdzi się cheddar, gouda, parmezan, a także sery pleśniowe. Unikaj tylko tych bardzo twardych i suchych (np. grana padano w dużej ilości), bo mogą się słabo rozpuszczać.

Podsumowanie

Krem serowy z ziarnami bobu i oliwą z oliwek to danie pełne smaku, sezonowości i elegancji. Świeży bób dostarcza błonnika i białka, ser dodaje kremowości i głębi, a oliwa z oliwek łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. To idealna propozycja na obiad, kolację lub efektowną przystawkę – zwłaszcza latem, gdy bób jest świeży i pełen smaku.

To również świetna okazja, by docenić jakość oliwy z oliwek i przekonać się, jak ważną rolę może odgrywać w prostych potrawach. Wybierz swoją ulubioną oliwę z oferty Oliwio.pl i spraw, by Twój krem serowy z bobem był niezapomniany – smaczny, zdrowy i dopracowany w każdym szczególe.