Quiche to klasyka kuchni francuskiej – wytrawna tarta z kremowym nadzieniem na kruchym cieście, która daje nieskończone możliwości smakowe. W tej wersji łączymy delikatne ziemniaki, słodkie pomidory i wyrazistą przyprawę curry, by stworzyć aromatyczne i sycące danie z nutą orientu. To idealna propozycja na obiad, kolację lub piknik w ogrodzie. Co najważniejsze – smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania quiche z curry?

Na kruche ciasto:

• mąka pszenna – 250 g

• zimne masło – 125 g

• jajko – 1 szt.

• sól – szczypta

• zimna woda – 1–2 łyżki

Na nadzienie:

• ziemniaki – 3 średnie sztuki

• pomidory – 2 duże lub 300 g pomidorków koktajlowych

• cebula – 1 sztuka

• czosnek – 2 ząbki

• jajka – 3 sztuki

• śmietana 30% – 150 ml

• ser żółty (np. cheddar lub gruyère) – 100 g

• curry – 1–1,5 łyżeczki

• oliwa – 1 łyżka

• sól, pieprz – do smaku

• świeża kolendra lub natka pietruszki – do dekoracji

Jak przygotować kruche ciasto do quiche?

1. Wyrabianie ciasta
   Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj jajko i odrobinę zimnej wody. Zagnieć szybko ciasto – tylko do połączenia składników. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Podpiekanie spodu
   Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (średnica 24–26 cm). Ponakłuwaj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż np. fasolą. Piecz 15 minut w 180°C, usuń obciążenie i piecz jeszcze 5 minut.

Jak przygotować nadzienie curry z ziemniakami i pomidorami?

1. Gotowanie ziemniaków
   Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ale nie rozgotowania). Ostudź i pokrój w grube plastry.

2. Smażenie cebuli i przypraw
   Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż 2–3 minuty. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz curry. Podsmaż, aż przyprawa zacznie wydzielać aromat. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

3. Przygotowanie masy jajecznej
   W misce roztrzep jajka ze śmietaną. Dodaj starty ser, podsmażoną cebulę z curry oraz sól i pieprz do smaku.

Jak złożyć i upiec quiche z curry?

1. Układanie składników
   Na podpieczonym cieście rozłóż plastry ziemniaków, następnie pokrojone pomidory (lub połówki pomidorków koktajlowych). Całość zalej przygotowaną masą jajeczno-śmietanową z curry.

2. Pieczenie
   Piecz quiche w 180°C przez około 35–40 minut, aż masa się zetnie i zarumieni z wierzchu. Sprawdź patyczkiem – środek nie powinien być płynny.

3. Studzenie i dekoracja
   Po upieczeniu odstaw tartę na 10 minut, aby łatwiej się kroiła. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Jak podawać quiche z curry i warzywami?

Tę tartę można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie smakuje z lekką sałatką z rukoli lub mixu sałat z winegretem cytrynowym. Można ją również zabrać w pudełku do pracy lub na piknik – jest łatwa do transportu i nie traci smaku po podgrzaniu.

Dlaczego warto przygotować quiche z curry?

• Uniwersalność – można ją modyfikować, dodając inne warzywa, jak szpinak, groszek, a nawet kurczaka.

• Wyrazisty smak – curry nadaje charakteru całemu daniu.

• Praktyczność – świetna do przygotowania z wyprzedzeniem, nie traci jakości po podgrzaniu.

• Efektowny wygląd – kolorowe warzywa i rumiane nadzienie prezentują się bardzo apetycznie.