Połączenie delikatnej, soczystej ryby z klasycznym warzywnym ratatouille to kulinarna podróż do słonecznej Prowansji. To danie jest nie tylko smaczne, ale też wyjątkowo zdrowe i pełne aromatów. Jak krok po kroku przygotować dorsza z ratatouille, by zachwycić domowników i gości?

Jakie składniki będą potrzebne do dorsza z ratatouille?

Składniki na 2 porcje:

Ratatouille:

• cukinia – 1 sztuka

• bakłażan – 1 sztuka

• czerwona papryka – 1 sztuka

• żółta papryka – 1 sztuka

• pomidory – 3 sztuki

• cebula – 1 sztuka

• czosnek – 2 ząbki

• oliwa z oliwek – 3 łyżki

• tymianek – 1 łyżeczka

• oregano – 0,5 łyżeczki

• sól i pieprz – do smaku

Dorsz:

• filet z dorsza – 2 sztuki (po ok. 180 g)

• sok z cytryny – 1 łyżka

• sól i pieprz – do smaku

• oliwa – 1 łyżka

• świeże zioła do dekoracji – np. natka pietruszki lub bazylia

Jak przygotować warzywa do klasycznego ratatouille?

Zacznij od przygotowania warzyw. Bakłażana i cukinię pokrój w półplasterki, papryki w paski, cebulę w piórka, a czosnek posiekaj. Pomidory sparz i obierz ze skórki, następnie pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej oliwę i podsmaż najpierw cebulę z czosnkiem. Następnie stopniowo dodawaj paprykę, bakłażana, cukinię i pomidory. Dopraw tymiankiem, oregano, solą i pieprzem. Duś na małym ogniu przez około 25–30 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają swój kształt.

Jak przyrządzić dorsza, by był soczysty i delikatny?

Filety z dorsza skrop sokiem z cytryny i oprósz solą oraz pieprzem. Odstaw na 10 minut, by ryba się lekko zamarynowała. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i smaż dorsza przez ok. 3–4 minuty z każdej strony – w zależności od grubości filetów. Ryba powinna być lekko rumiana z zewnątrz i soczysta w środku. Możesz też przygotować dorsza w piekarniku – piecz go 12 minut w 180°C.

Jak najlepiej podać dorsza z ratatouille?

Na talerzu ułóż porcję ratatouille jako warzywną podstawę, a na niej delikatnie połóż usmażonego lub upieczonego dorsza. Całość możesz ozdobić świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, koperkiem lub listkami bazylii. Dobrze sprawdzi się również skropienie dania odrobiną oliwy z oliwek extra virgin tuż przed podaniem. Do potrawy pasuje kromka chrupiącego chleba lub lekki ryż jaśminowy.

Dlaczego dorsz z ratatouille to idealny wybór na zdrowy obiad?

To danie to świetne połączenie białka i warzyw – lekkie, sycące, a zarazem bogate w składniki odżywcze. Dorsz dostarcza cennego białka i kwasów omega-3, a ratatouille to prawdziwa bomba witaminowa. Całość zawiera niewiele tłuszczu i kalorii, a dzięki aromatycznym ziołom i przyprawom nie potrzebuje nadmiaru soli. To doskonała propozycja dla osób dbających o linię, zdrowie i smak.