KategorieBaza wiedzy Bułki na słodko Ciasta kruche Desery Kuchnia Grecka Kuchnia Wegetariańska Pieczywo Śniadania wegetariańskie Śniadanie

Greckie obwarzanki – jak przygotować te chrupiące przysmaki z ciasta kruchego i francuskiego?

przez 0
Greckie obwarzanki

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić domowe greckie obwarzanki, które zachwycają nie tylko smakiem, ale też wyglądem? Te złociste spiralki, łączące delikatność ciasta francuskiego z kruchą strukturą domowego ciasta maślanego, to idealna przekąska do kawy. Nadaje się również na przyjęcia lub jako dodatek do śniadania na słodko.

Co to są greckie obwarzanki i dlaczego warto je upiec samemu?

Choć Grecja kojarzy się głównie z oliwkami, fetą i musaką, w kuchni greckiej nie brakuje też słodkich wypieków. Obwarzanki – choć różnią się od polskich precli – to popularna przekąska, którą spotkasz w greckich piekarniach. Ich chrupiąca, warstwowa struktura powstaje dzięki połączeniu dwóch rodzajów ciasta: francuskiego i kruchego. Rezultat? Ciastko idealne!

Jakie składniki są potrzebne do greckich obwarzanków?

Do przygotowania obwarzanków potrzebujesz zaledwie kilku prostych składników:

Na ciasto kruche:

  • 150 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)

  • 80 g zimnego masła

  • 40 g cukru pudru

  • 1 żółtko

Dodatkowo:

  • 300 g ciasta francuskiego (gotowego, z lodówki lub mrożonego – rozmrożonego)

  • 1 jajko (do smarowania)

  • odrobina cukru (do posypania)

Jak przygotować ciasto kruche do obwarzanków?

  1. Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę i cukier puder.

  2. Dodaj zimne masło, posiekaj je nożem razem z suchymi składnikami.

  3. Wbij żółtko i szybko zagnieć ciasto – najlepiej ręcznie lub przy pomocy robota z hakiem.

  4. Uformuj kulę, zawiń w folię i odstaw do lodówki na około 30 minut.

Jak połączyć ciasto kruche z francuskim w warstwowe obwarzanki?

  1. Ciasto francuskie podziel na dwa równe prostokąty.

  2. Ciasto kruche rozwałkuj na prostokąt tej samej wielkości.

  3. Pierwszy płat ciasta francuskiego posmaruj roztrzepanym jajkiem.

  4. Połóż na niego kruche ciasto, dociśnij delikatnie i również posmaruj jajkiem.

  5. Przykryj drugim płatem ciasta francuskiego i znów dociśnij, by warstwy dobrze się połączyły.

Jak uformować i upiec greckie obwarzanki?

  1. Pokrój sklejone warstwy ciasta w paski o szerokości ok. 2 cm.

  2. Każdy pasek skręć spiralnie, a końce złącz, tworząc obwarzanek.

  3. Gotowe obwarzanki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

  4. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem (możesz użyć zwykłego lub brązowego).

  5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez ok. 12 minut, aż będą rumiane i chrupiące.

Z czym podawać greckie obwarzanki?

Greckie obwarzanki świetnie smakują:

  • na ciepło lub zimno

  • z kawą, herbatą lub mlekiem

  • jako przekąska do lunchboxa

  • z dodatkiem konfitury, jogurtu naturalnego lub owoców

Możesz je również posypać cynamonem, sezamem, migdałami lub skórką pomarańczową – zależnie od tego, jaką wersję smakową preferujesz.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

  • Szybki i prosty przepis – nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych

  • Efektowny wygląd – idealne na przyjęcia i spotkania rodzinne

  • Uniwersalne zastosowanie – od śniadania po deser

  • Połączenie kruchego i francuskiego ciasta daje niepowtarzalną strukturę i smak