Szukasz przepisu na nietuzinkowe ciasto idealne na święta, spotkanie z rodziną lub popołudniową kawę? Ten keks z chałwą, orzechami nerkowca i suszonymi śliwkami to doskonały wybór! To wilgotne, intensywnie pachnące ciasto z dodatkiem whisky i cytrusów zachwyci każdego miłośnika słodkich wypieków o głębokim smaku.
Z tego wpisu dowiesz się:
-
jak przygotować ciasto, które zawsze się udaje,
-
jak połączyć chałwę z suszonymi owocami i orzechami,
-
jak zrobić aksamitną polewę czekoladową, która podbije smak keksa.
Jakie składniki będą Ci potrzebne do keksa z chałwą i śliwkami?
Składniki na ciasto:
-
3 jajka
-
200 g cukru
-
1 paczka cukru wanilinowego
-
30 g śmietany 30%
-
2 łyżki tartej skórki z cytryny
-
3 łyżki whisky
-
210 g mąki pszennej (typ 450)
-
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-
150 g chałwy waniliowej
-
50 g chałwy kakaowej
-
150 g suszonych śliwek
-
100 g orzechów nerkowca
Składniki na polewę:
-
100 g gorzkiej czekolady
-
30 g masła (w temperaturze pokojowej)
-
64 g śmietany 30%
Wskazówka: Pamiętaj, aby wyjąć masło wcześniej z lodówki – powinno być miękkie, żeby dobrze połączyło się z polewą.
Jak przygotować ciasto, by było wilgotne i puszyste?
-
Ubij jajka z cukrem – najlepiej mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
-
Dodaj cukier wanilinowy, śmietanę, skórkę z cytryny i whisky. Krótko wymieszaj.
-
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy – najlepiej szpatułką, nie mikserem.
-
Pokrusz chałwę, posiekaj śliwki i orzechy, dodaj do ciasta i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
Dlaczego chałwa w cieście? Nadaje mu oryginalną słodycz, lekko orzechowy smak i wilgotność.
Jak upiec keks, by był dobrze wypieczony, ale nie suchy?
-
Formę (ok. 32×11 cm) wysmaruj masłem i oprósz mąką.
-
Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 45–50 minut.
-
Po upieczeniu sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, keks jest gotowy.
-
Odstaw do całkowitego wystudzenia przed polaniem polewą.
Wskazówka: Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia – to gwarancja, że ciasto nie opadnie.
Jak przygotować idealnie gładką polewę czekoladową?
-
Zagotuj śmietankę i zalej nią posiekaną czekoladę.
-
Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
-
Dodaj miękkie masło i mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
-
Oblej nią wystudzone ciasto, rozprowadzając równo po wierzchu.
Efekt? Piękna, lśniąca polewa, która doskonale komponuje się z wnętrzem ciasta.
Jak przechowywać keks, by zachował świeżość?
-
Keks najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinięty folią spożywczą.
-
W temperaturze pokojowej zachowuje świeżość przez 3–4 dni.
-
Można go także zamrozić – najlepiej bez polewy.
Zamrażanie: Po rozmrożeniu keks nadal jest puszysty i pełen aromatu. Idealny na awaryjny deser.
Z czym podać keks z chałwą, śliwkami i orzechami?
To ciasto samo w sobie jest bardzo wyraziste, ale świetnie smakuje w towarzystwie:
-
filiżanki kawy z mlekiem,
-
herbaty z cytryną i imbirem,
-
gałki lodów waniliowych lub bitej śmietany (na ciepło!).
Keks z chałwą, śliwkami i orzechami – smak, który zaskakuje
Ten keks to coś więcej niż zwykłe ciasto – to eksplozja smaków: słodyczy chałwy, głębi suszonych śliwek, chrupkości orzechów i nuty whisky. Doskonały na święta, uroczystości, a także jako oryginalny deser do weekendowej kawy.
