KategorieBaza wiedzy Dania z warzywami Kuchnia Vege Kuchnia Wegetariańska Kuchnia Włoska Makarony Obiady

Ostre wegetariańskie spaghetti – jak przygotować pikantny makaron bez mięsa?

przez 0
Ostre wegetariańskie spaghetti

Szukasz pomysłu na szybki, aromatyczny i pikantny obiad bez mięsa? Ostre wegetariańskie spaghetti z pomidorami, chili i oliwkami to danie, które podbije serce każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. Gotowe w 30 minut, pełne smaku i idealne zarówno na codzienny obiad, jak i kolację z przyjaciółmi.

Jakie składniki są potrzebne do ostrego spaghetti w wersji wegetariańskiej?

Do przygotowania 2–3 porcji potrzebujesz:

  • 1 paczkę makaronu spaghetti

  • 6 dojrzałych pomidorów (lub 1 puszka krojonych)

  • 1 cebulę białą

  • 3 ząbki czosnku

  • 2 papryczki chili (świeże lub marynowane)

  • 20 czarnych oliwek

  • 6 świeżych listków bazylii

  • 200 g tartego sera żółtego (np. cheddar, gouda, edam)

  • oliwa do smażenia

  • sól i pieprz do smaku

Jak przygotować domowy, pikantny sos pomidorowy?

1. Czy trzeba obierać pomidory ze skórki?

Jeśli używasz świeżych pomidorów, warto je sparzyć i obrać ze skórki – sos będzie bardziej kremowy i delikatny. Możesz też użyć pomidorów z puszki, które skracają czas gotowania.

2. Jak zrobić sos krok po kroku?

  • Pomidory pokrój na kawałki i przełóż na patelnię.

  • Duś na wolnym ogniu, aż się rozpadną i odparują nadmiar wody (ok. 10–15 minut).

  • Na osobnej patelni podsmaż na oliwie posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek.

  • Połącz duszone pomidory z cebulą i czosnkiem.

  • Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili – jeśli lubisz bardzo ostre dania, zostaw nasiona.

Jak ugotować makaron spaghetti al dente?

  • Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w osolonej wodzie.

  • Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania, którą możesz dodać do sosu, jeśli będzie zbyt gęsty.

  • Nie przepłukuj makaronu – skrobia na jego powierzchni pomaga lepiej wiązać się z sosem.

Jak złożyć danie w całość?

  1. Na talerze wyłóż porcje gorącego makaronu.

  2. Polej sosem pomidorowo-chili.

  3. Posyp czarnymi oliwkami i świeżą bazylią.

  4. Całość posyp tartym serem – niech się lekko rozpuści pod wpływem ciepła.

💡 Opcjonalnie możesz zapiec spaghetti przez 5 minut w piekarniku pod grillem, by ser się przyrumienił.

Z czym podawać ostre spaghetti?

To danie świetnie komponuje się z:

  • pieczywem czosnkowym lub bagietką,

  • sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych,

  • kieliszkiem wytrawnego czerwonego wina lub lemoniadą z limonką.

Jakie dodatki warto wypróbować?

Jeśli chcesz urozmaicić przepis:

  • dodaj kapary lub suszone pomidory,

  • zamiast sera żółtego użyj fety, parmezanu lub sera wegańskiego,

  • podkręć smak przyprawami: oregano, tymiankiem, wędzoną papryką.

Czy ostre spaghetti można przygotować wcześniej?

Tak! Sos możesz:

  • przechowywać w lodówce do 3 dni,

  • zamrozić na później – po rozmrożeniu wystarczy go podgrzać i dodać do świeżego makaronu.

To danie, które świetnie smakuje również po podgrzaniu, więc idealnie sprawdzi się na lunch do pracy.

Podsumowanie – dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Ostre wegetariańskie spaghetti to:

  • szybki obiad gotowy w 30 minut,

  • pełnia smaku bez użycia mięsa,

  • pikantny, rozgrzewający sos pomidorowy,

  • danie idealne dla fanów kuchni śródziemnomorskiej i pikantnych akcentów.