Szukasz pomysłu na efektowne i sycące danie wegetariańskie? Makaron cannelloni z ricottą to klasyka kuchni włoskiej, która nigdy się nie nudzi. Delikatne rurki wypełnione kremowym nadzieniem z sera, zapieczone w beszamelowym sosie i wzbogacone warzywami – to przepis na sukces na każdą okazję.
Jakie składniki będą potrzebne do cannelloni z ricottą?
Do przygotowania tej smakowitej zapiekanki potrzebujesz:
Składniki główne:
-
6 rurek cannelloni
-
1 opakowanie serka ricotta
-
1/2 czerwonej papryki
-
2 pomidory
-
pomidorki koktajlowe – garść
-
10 dag groszku mrożonego
Sos beszamelowy:
-
1 szklanka mleka
-
1 łyżka masła
-
1 łyżka mąki pszennej
-
sól i gałka muszkatołowa – do smaku
Dodatkowo:
-
10 dag tartej mozzarelli
-
pieprz, papryka mielona (opcjonalnie)
Jak przygotować nadzienie do makaronu cannelloni?
Jakie warzywa najlepiej połączyć z ricottą?
Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę. W misce wymieszaj ją z serkiem ricotta. Dopraw całość solą, pieprzem, a jeśli chcesz dodać lekko pikantnej nuty – odrobiną papryki mielonej. Masa powinna być kremowa i łatwa do nakładania.
Jak nadziać rurki cannelloni, by ich nie uszkodzić?
Do nadziewania możesz użyć małej łyżeczki lub widelczyka. Jeśli masa jest bardzo kremowa, doskonale sprawdzi się także rękaw cukierniczy lub woreczek z odciętym rogiem. Uważaj, aby nie napełniać rurek po brzegi – zostaw nieco miejsca, by farsz się nie wypłynął podczas pieczenia.
Jak ułożyć cannelloni i warzywa w naczyniu?
Wysmaruj naczynie żaroodporne cienką warstwą masła lub oleju. Ułóż w nim nadzienie w rurkach cannelloni, następnie wsyp mrożony groszek, dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz plastry świeżego pomidora. Warzywa nie tylko wzbogacą smak, ale także nadadzą potrawie koloru i świeżości.
Jak przygotować sos beszamelowy do zapiekanki?
Co zrobić, żeby beszamel był idealnie gładki?
W rondelku rozpuść masło, następnie dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie jasna zasmażka. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dopraw go do smaku solą i gałką muszkatołową.
Jak piec makaron cannelloni z ricottą?
Zalej całe danie przygotowanym sosem beszamelowym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez ok. 35–40 minut, aż rurki będą miękkie.
Kiedy dodać ser?
Pod koniec pieczenia, na ostatnie 5 minut, posyp zapiekankę startą mozzarellą i wstaw z powrotem do piekarnika. Ser powinien się roztopić i lekko przyrumienić.
Jak podawać cannelloni z ricottą?
Zapiekankę podawaj na gorąco, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Doskonale smakuje solo, ale możesz ją również uzupełnić o:
-
świeżą rukolę z oliwą i cytryną,
-
pieczywo czosnkowe lub focaccię,
-
kieliszek białego, wytrawnego wina.
Czy makaron cannelloni z ricottą można przygotować wcześniej?
Tak! Danie można przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Wystarczy później włożyć je do piekarnika i upiec według przepisu. To świetne rozwiązanie, jeśli planujesz gości lub chcesz zaoszczędzić czas w tygodniu.
Dlaczego warto wypróbować przepis na cannelloni nadziewane ricottą?
-
Połączenie delikatnego sera, warzyw i kremowego beszamelu daje wyjątkowy efekt smakowy.
-
Przepis jest prosty i nie wymaga wielu składników.
-
To danie wygląda efektownie, a jednocześnie jest lekkie i pożywne.
-
Idealne dla wegetarian oraz dla miłośników kuchni włoskiej.
