Nadziewane pomidory to klasyka letniej kuchni śródziemnomorskiej. Wypełnione aromatycznym farszem i zapieczone w piekarniku, stają się idealną propozycją na przystawkę, danie główne lub dodatek do grillowanego mięsa. Jakie składniki najlepiej sprawdzą się do nadzienia? Jak piec pomidory, aby zachowały kształt i nie były zbyt miękkie? Przeczytaj, jak przygotować to danie krok po kroku.
Jakie pomidory wybrać do pieczenia?
Najlepiej sprawdzą się duże, mięsiste pomidory o twardej skórce – np. odmiany malinowe, bawole serca lub klasyczne pomidory gruntowe. Ważne, aby były dojrzałe, ale nie przejrzałe – dzięki temu zachowają formę po wydrążeniu i zapiekaniu.
Jak przygotować pomidory do nadziewania?
-
Umyj dokładnie pomidory i osusz.
-
Odetnij „czapeczki” (górną część z szypułką) i zachowaj je do przykrycia farszu.
-
Wydrąż łyżeczką miąższ i pestki, uważając, by nie uszkodzić ścianek.
-
Wydrążone pomidory oprósz solą i odstaw na chwilę, by puściły nadmiar soku – potem odsącz i osusz papierowym ręcznikiem.
Jakie nadzienie pasuje do pieczonych pomidorów?
Farsz można przygotować na wiele sposobów – klasyczny wariant to połączenie ryżu, warzyw i ziół, ale można też użyć mięsa, sera lub kasz. Oto przykładowe składniki na farsz:
-
ugotowany ryż – 3–4 łyżki
-
cebula i czosnek – posiekane i podsmażone
-
cukinia, bakłażan lub papryka – pokrojone w drobną kostkę i podsmażone
-
ser feta, mozzarella lub parmezan – starty lub pokruszony
-
świeże zioła – bazylia, tymianek, oregano
-
przyprawy – sól, pieprz, papryka słodka lub ziołowa
-
oliwa z oliwek – 1–2 łyżki
Jak nadziewać i piec pomidory?
-
Wymieszaj składniki farszu i dopraw do smaku.
-
Napełnij pomidory do pełna przygotowanym nadzieniem.
-
Na wierzch możesz dodać trochę startego sera lub przykryć pomidory „czapeczkami”.
-
Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, lekko skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
-
Piecz przez 25–30 minut, aż pomidory lekko zmiękną, a farsz się zarumieni.
Z czym podawać pieczone nadziewane pomidory?
To danie smakuje najlepiej na ciepło, ale można je także serwować na zimno jako lunch lub piknikową przekąskę. Świetnie komponuje się z rukolą, sałatką z vinegretem albo świeżym pieczywem. W wersji obiadowej możesz dodać do nich kaszę lub pieczone ziemniaki.
Jak przechowywać nadziewane pomidory?
Pozostałe pomidory można przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Podsumowanie:
Pieczone nadziewane pomidory to danie, które łączy prostotę z elegancją. Dzięki dowolności w doborze farszu możesz dostosować przepis do swoich preferencji lub sezonowych składników. Aromatyczne, lekkie, pełne smaku – idealne zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
