Grillowane bakłażany z suszonymi pomidorami to proste i pełne smaku danie, które zadowoli zarówno wegetarian, jak i fanów lekkiej kuchni. Świetnie sprawdza się jako przystawka, dodatek do obiadu, element sałatki lub samodzielna przekąska. Jak uzyskać idealną teksturę i głęboki smak bakłażanów? Kluczem jest odpowiednie przygotowanie i marynowanie w aromatycznej zalewie z pomidorów.
Jakie składniki są potrzebne do grillowanych bakłażanów?
Do przygotowania tego dania potrzebujesz:
-
1–2 bakłażany
-
kilka suszonych pomidorów w zalewie
-
2–3 ząbki czosnku
-
sól ziołowa lub morska
-
świeżo mielony pieprz
-
ulubione zioła (np. oregano, tymianek, bazylia)
-
2–3 łyżki oleju lub oliwy z zalewy pomidorowej
Jak przygotować bakłażany przed grillowaniem?
1. Krojenie i solenie:
Bakłażana umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Oprósz je solą i odstaw na 10–15 minut, by pozbyć się goryczki. Następnie osusz plastry ręcznikiem papierowym.
2. Marynowanie:
Każdy plaster natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą ziołową, pieprzem i suszonymi ziołami. Następnie zamocz je na kilka minut w zalewie z suszonych pomidorów. Dzięki temu bakłażany przejdą wyjątkowym aromatem i nie będą suche po grillowaniu.
Jak grillować bakłażany i suszone pomidory?
1. Rozgrzewanie patelni:
Użyj patelni grillowej lub klasycznego grilla. Rozgrzej powierzchnię do średniej temperatury i posmaruj ją delikatnie olejem z zalewy pomidorowej.
2. Grillowanie warzyw:
Na rozgrzaną patelnię połóż plastry bakłażana oraz kawałki suszonych pomidorów. Smaż po kilka minut z każdej strony, aż bakłażan stanie się miękki i nabierze apetycznych pasków od grilla.
Z czym podawać grillowane bakłażany?
To danie świetnie komponuje się z wieloma dodatkami:
-
z chrupiącym pieczywem i hummusem,
-
jako element sałatki z rukolą i fetą,
-
jako przystawka do dań z grilla,
-
z kaszami lub ryżem jako lekkie danie obiadowe.
Dodatkowo możesz skropić gotowe bakłażany odrobiną octu balsamicznego lub polać sosem jogurtowym z czosnkiem i cytryną.
Dlaczego warto jeść bakłażany?
Bakłażany są niskokaloryczne, bogate w błonnik i przeciwutleniacze, a do tego doskonale chłoną aromaty z przypraw i marynat. Dzięki temu świetnie sprawdzają się w daniach bezmięsnych i jako alternatywa dla cięższych potraw. W połączeniu z suszonymi pomidorami zyskują głęboki, słodko-kwaśny smak i śródziemnomorski charakter.
Podsumowanie:
Grillowane bakłażany z suszonymi pomidorami to szybkie, aromatyczne i zdrowe danie, które możesz przygotować o każdej porze roku. Doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i główny punkt posiłku. Jeśli cenisz kuchnię opartą na prostych składnikach i intensywnych smakach – ten przepis zdecydowanie powinien znaleźć się w Twoim repertuarze!
