Szukasz pomysłu na obiad, który będzie jednocześnie kremowy, sycący i z lekkim pazurem? Tagliatelle w pikantnym sosie z kurczakiem to danie, które zachwyci fanów włoskiej kuchni i pikantnych akcentów. Doskonale zbalansowany smak, miękki makaron, delikatna śmietana i wyrazisty kurczak to przepis na kulinarny sukces!
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tagliatelle w ostrym sosie?
Aby przygotować ten aromatyczny makaron, potrzebujesz:
-
pierś z kurczaka – 1 duża
-
makaron tagliatelle – 2 porcje
-
pomidorki koktajlowe – 8 sztuk
-
świeży szpinak – 1 garść
-
śmietanka 30% – 200 g
-
woda – 1/2 szklanki
-
czosnek – 1 duży ząbek
-
oliwa z oliwek – 2 łyżki
-
pasta sambal oelek – 1 łyżka (lub mniej, jeśli wolisz łagodniejszą wersję)
-
słodka papryka mielona – 2 łyżki
-
sól i pieprz – do smaku
-
ser grana padano (lub parmezan) – 1 łyżka, starty
Jak przygotować kurczaka, żeby był soczysty i aromatyczny?
Mięso to kluczowy element tego dania, dlatego warto zadbać o jego smak i teksturę:
-
W misce wymieszaj: 2 łyżki słodkiej papryki, 1 łyżkę sambal oelek, sól i oliwę – powstanie aromatyczna marynata.
-
Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski i dokładnie obtocz w przygotowanej paście (zostaw trochę do sosu).
-
Odstaw mięso do lodówki na minimum 30 minut, aby dobrze się zamarynowało.
-
Następnie obsmaż kurczaka na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy – aż się zarumieni. Odłóż na talerz.
Jak zrobić pikantny kremowy sos do tagliatelle?
Ten sos łączy w sobie kremową konsystencję i wyrazisty, ostry smak:
-
Na tej samej patelni dodaj trochę oliwy i podsmaż posiekany czosnek – aż zacznie pachnieć.
-
Wlej śmietankę 30% oraz pół szklanki wody.
-
Dodaj pozostałą pastę paprykowo-chili z marynaty i gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie się zagęszczać (ok. 5–7 minut).
-
Dopraw w razie potrzeby solą i pieprzem.
Kiedy dodać warzywa i makaron?
-
Do gotowego, gęstego sosu dodaj pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół) oraz garść świeżego szpinaku.
-
Wymieszaj i duś całość 1–2 minuty, aż szpinak zwiędnie, a pomidorki lekko zmiękną.
-
Dodaj wcześniej ugotowany makaron tagliatelle (al dente!) oraz podsmażonego kurczaka.
-
Całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte kremowym, ostrym sosem.
Jak podawać tagliatelle z kurczakiem i ostrym sosem?
Podawaj danie od razu po przygotowaniu – najlepiej smakuje na ciepło. Na wierzch:
-
posyp startym serem grana padano lub parmezanem,
-
możesz dodać świeżą bazylię lub rukolę jako lekki, zielony akcent,
-
skrop odrobiną oliwy z oliwek dla podkreślenia smaku.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis na tagliatelle?
To danie:
-
idealnie łączy kremowość, ostrość i świeżość
-
zawiera pełnowartościowe białko i warzywa
-
jest szybkie w przygotowaniu (ok. 30–40 minut z marynowaniem)
-
efektownie wygląda na talerzu – idealne na rodzinny obiad lub romantyczną kolację
-
daje możliwość regulowania ostrości – ilość sambal oelek można dostosować
Podsumowanie: Tagliatelle w pikantnym kremowym sosie z kurczakiem to doskonały przepis dla osób, które kochają intensywne smaki i włoską kuchnię z nutą nowoczesności. To danie, które syci, rozgrzewa i zostaje w pamięci.
