Lubisz dania z makaronem, które łączą w sobie prostotę i wyrafinowany smak? Makaron ze szparagami na szynce i boczku to idealna propozycja na wiosenny lub letni obiad. W tym przepisie znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz: sezonowe warzywa, kremowy sos i wyraziste dodatki mięsne. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to apetyczne danie!
Jakie składniki będą Ci potrzebne do przygotowania makaronu ze szparagami i boczkiem?
Przygotuj następujące produkty:
-
1/2 pęczka zielonych szparagów
-
6–10 plastrów gotowanej szynki
-
6 plastrów boczku wędzonego
-
1 mała cebula biała
-
1 papryczka chili
-
8 małych różyczek brokuła
-
250 ml śmietany 18%
-
Makaron – najlepiej grube wstążki (np. pappardelle lub tagliatelle)
-
Sól, pieprz do smaku
-
Oliwa z oliwek lub olej do smażenia
To danie najlepiej smakuje wiosną, kiedy szparagi są świeże i pełne smaku. Jednak możesz je przygotować również poza sezonem, korzystając z mrożonych warzyw.
Jak przygotować szparagi i brokuły, żeby zachowały jędrność i kolor?
-
Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końce i pokrój na mniejsze kawałki. Obgotuj je w lekko osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż będą półmiękkie.
-
Brokuła podziel na małe różyczki i również obgotuj w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru i kilku kropel oliwy. Gotuj przez około 4 minuty.
Oba warzywa powinny być jędrne, al dente – zbyt długie gotowanie odbierze im świeżość i kolor.
Jak podsmażyć mięso, by uzyskać głębię smaku?
-
Szynkę i boczek pokrój w grubszą kostkę.
-
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i dodaj posiekaną w kostkę cebulę.
-
Smaż, aż się zeszkli, a następnie dodaj mięso oraz pokrojoną w cienkie plasterki papryczkę chili.
-
Smaż razem przez kilka minut, aż boczek lekko się zrumieni, a papryczka odda swój aromat.
To właśnie w tym momencie na patelni tworzy się baza smaku, która później połączy się z warzywami i śmietaną w spójne danie.
Kiedy dodać szparagi i brokuły do sosu?
Po podsmażeniu cebuli, boczku, szynki i chili:
-
Dodaj różyczki brokuła, a po chwili dorzuć szparagi.
-
Wszystko razem podsmaż przez chwilę, a następnie zalej śmietaną.
-
Zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż śmietana się zredukuje i lekko zagęści.
-
Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Jak ugotować makaron i połączyć go z sosem?
Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody – najlepiej al dente, czyli lekko twardy w środku. Taki makaron idealnie łączy się z sosem i nie rozpada się po wymieszaniu.
Po ugotowaniu:
-
Odcedź makaron i od razu wrzuć go na patelnię z sosem.
-
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby sos dokładnie obtoczył każdy kawałek makaronu.
-
Podawaj od razu – najlepiej na ciepłych talerzach, udekorowane listkami świeżej pietruszki lub parmezanem.
Dlaczego warto przygotować makaron ze szparagami i boczkiem?
-
To danie szybkie i proste – idealne na codzienny obiad lub kolację.
-
Łączy świeżość sezonowych warzyw z intensywnym smakiem mięsa.
-
Sprawdza się zarówno jako posiłek dla całej rodziny, jak i elegancka propozycja dla gości.
-
Śmietanowy sos sprawia, że danie jest kremowe i sycące.
Jakie warianty tego dania warto wypróbować?
Chcesz odmienić ten przepis?
-
Zamiast śmietany użyj serka mascarpone – sos będzie jeszcze bardziej kremowy.
-
Dodaj czosnek dla głębszego aromatu.
-
Posyp gotowe danie startym serem Grana Padano lub Pecorino.
-
Zamiast boczku i szynki użyj chorizo, jeśli lubisz dania bardziej pikantne.
Szukasz więcej pomysłów na dania ze szparagami lub w stylu włoskim? Zajrzyj do naszych przepisów na makaron z łososiem i szparagami, risotto primavera, czy sałatki z szynką parmeńską i warzywami sezonowymi!
