Czy szarlotka zawsze musi smakować tak samo? Jeśli kochasz włoskie wypieki, ale jednocześnie nie chcesz rezygnować z klasycznej jabłkowej nuty, szarlotka po włosku to deser, którego koniecznie musisz spróbować. Jest lekka, puszysta, mało pracochłonna i cudownie pachnie maślano-jabłkową słodyczą.
Co wyróżnia włoską wersję szarlotki od tradycyjnego jabłecznika?
W przeciwieństwie do tradycyjnej polskiej szarlotki, która opiera się na kruchym cieście lub cieście półkruchym, szarlotka po włosku przypomina nieco ciasto ucierane – puszyste, lekkie i wilgotne. Włoska wersja:
-
nie wymaga wałkowania ani przekładania warstwami
-
zawiera dużo jabłek w delikatnym cieście
-
przygotowuje się ją bardzo szybko, a efekt zachwyca prostotą
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania szarlotki po włosku?
Poniżej lista składników na tortownicę o średnicy 18–20 cm – idealna porcja na rodzinny podwieczorek lub spotkanie z przyjaciółmi.
Składniki:
-
200 g mąki pszennej
-
150 g cukru
-
80 g miękkiego masła
-
3 jajka
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
3 jabłka (najlepiej słodko-kwaśne)
Jak krok po kroku przygotować włoską szarlotkę?
Krok 1: Jak przygotować jabłka?
-
Obierz jabłka i pokrój je w średnią kostkę – nie za drobno, by nie rozpadły się w cieście.
-
Odstaw na bok – nie musisz ich wcześniej podsmażać ani posypywać cynamonem (chyba że lubisz klasyczne nuty).
Krok 2: Jak ubić idealną bazę do ciasta?
-
W misie miksera ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Ten etap może potrwać nawet do 10 minut – masa powinna znacznie zwiększyć objętość.
-
Nadal miksując, dodawaj stopniowo miękkie masło (najlepiej o temperaturze pokojowej). Nie martw się, jeśli masa zrobi się lekko grudkowata – to naturalne.
Krok 3: Jak połączyć ciasto z jabłkami i mąką?
-
Wymieszaj wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia.
-
Do ubitej masy jajecznej dodaj najpierw połowę mąki, następnie jabłka, a na końcu resztę mąki.
-
Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, by zachować puszystość.
Krok 4: Jak piec szarlotkę po włosku?
-
Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Piecz w 180°C przez około 40 minut (w piekarniku gazowym lub elektrycznym – grzanie góra-dół).
-
Ciasto będzie gotowe, gdy jego wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Jak podawać włoską szarlotkę, by zachwycić gości?
Szarlotka po włosku najlepiej smakuje:
-
lekko ciepła, oprószona cukrem pudrem
-
z dodatkiem bitej śmietany lub lodów waniliowych
-
z filiżanką espresso lub cappuccino – w stylu włoskiego podwieczorku
To doskonały deser zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Czy można przechowywać szarlotkę po włosku?
Tak! Szarlotka świetnie przechowuje się:
-
w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni
-
w lodówce – do 4 dni (w szczelnym pojemniku)
-
możesz też pokroić ją na porcje i zamrozić, a następnie podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
Szybkość przygotowania – wszystko w jednej misce
-
Proste składniki – które zawsze masz w kuchni
-
Miękka, puszysta konsystencja – nie za sucha, nie za wilgotna
-
Smak, który pokocha cała rodzina – jabłka, masło, jajka – klasyka w nowej odsłonie
Podsumowanie: Czy szarlotka po włosku może zastąpić klasyczną?
Nie musi jej zastępować – może być doskonałym uzupełnieniem domowego repertuaru deserowego. Gdy raz jej spróbujesz, przekonasz się, że to ciasto idealne na każdą porę roku. Szybkie, lekkie, owocowe i cudownie pachnące – po prostu domowe włoskie dolce!
