Marzysz o szybkim, ale wykwintnym obiedzie rodem z włoskiej trattorii? Tagliatelle z sosem szalotkowym to danie, które łączy prostotę składników z głębią smaku. Delikatnie zeszklone szalotki, słodkie pomidorki koktajlowe i świeża bazylia tworzą kremowy, lekki sos idealnie komponujący się z wstążkami makaronu. Dopełnieniem jest starty parmezan, który nadaje potrawie aksamitnego finiszu.

Dlaczego warto wybrać tagliatelle z sosem szalotkowym?

To danie to doskonały wybór, gdy chcesz przygotować coś wyjątkowego bez spędzania godzin w kuchni. Szalotki, choć delikatniejsze od tradycyjnej cebuli, mają bardziej złożony aromat i doskonale komponują się z pomidorami i ziołami. Dodatkowo to danie wegetariańskie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas bardziej eleganckiego spotkania.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania makaronu z sosem szalotkowym?

Aby przygotować ten klasyczny włoski przepis, potrzebujesz tylko kilku składników:

• szalotka – 2 sztuki

• masło 82% – 50 g

• pomidorki koktajlowe – 400 g

• świeża bazylia – 1 pęczek

• makaron tagliatelle – 250 g

• parmezan (starty) – 1/2 szklanki

• sól i pieprz – do smaku

• woda z gotowania makaronu – do zagęszczenia sosu

Jak przygotować sos szalotkowy krok po kroku?

KROK 1: Jak podsmażyć szalotki, by wydobyć ich słodycz?

Szalotki drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Smaż je na małym ogniu przez około 5–7 minut, aż staną się bardzo miękkie i aromatyczne. To kluczowy moment, który zbuduje bazę smaku całego sosu.

KROK 2: Jak przygotować pomidory do sosu?

Do zeszklonych szalotek dodaj przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Duś je razem przez około 10 minut – aż zmiękną i wypuszczą sok, tworząc naturalny sos.

KROK 3: Kiedy dodać bazylię?

Na koniec duszenia dodaj posiekaną świeżą bazylię i dopraw wszystko solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Bazylię najlepiej dodać na sam koniec, aby zachowała swój świeży, intensywny aromat.

Jak ugotować tagliatelle al dente?

Ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente – czyli z lekkim oporem pod zębem. Po ugotowaniu odcedź makaron, zostawiając około 1/4 szklanki wody z gotowania – będzie idealna do zagęszczenia sosu.

Jak połączyć sos z makaronem?

Dodaj makaron do patelni z sosem i delikatnie wymieszaj. Wlej odrobinę zachowanej wody z gotowania, aby sos lepiej oblepił tagliatelle i nabrał aksamitnej konsystencji. Podgrzej całość przez chwilę, ale nie gotuj – żeby nie rozgotować makaronu.

Jak serwować tagliatelle z sosem szalotkowym?

Podawaj danie od razu, na ciepłych talerzach. Posyp solidną porcją startego parmezanu i udekoruj listkami bazylii. Danie możesz podać solo lub z lekką sałatą z winegretem – jako pełnowartościowy posiłek.

🍷 Chcesz podkręcić smak? Zaserwuj makaron z kieliszkiem białego wina, np. Pinot Grigio lub Verdicchio.

Czy tagliatelle z szalotkami to dobry wybór na obiad?

Zdecydowanie tak! To danie:

• gotowe w mniej niż 30 minut,

• bogate w smak i składniki odżywcze,

• idealne zarówno na szybki lunch, jak i romantyczną kolację,

• łatwe do przygotowania nawet przez początkujących kucharzy.

Jak przechowywać resztki tego makaronu?

Jeśli zostanie Ci porcja makaronu, przechowuj ją w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Przed podgrzaniem możesz dodać odrobinę masła lub wody, aby przywrócić kremową konsystencję sosu.

---

Podsumowanie – dlaczego warto spróbować tagliatelle z sosem szalotkowym?

Tagliatelle z sosem szalotkowym to klasyka w nowoczesnym wydaniu. Łączy prostotę włoskiej kuchni z wyrafinowanym smakiem i niezwykłą szybkością przygotowania. To doskonała opcja dla każdego, kto ceni świeże składniki, aromatyczne zioła i delikatne smaki zamknięte w kremowym sosie.