Szukasz pożywnej, pełnej warzyw i aromatu zupy, która doskonale rozgrzewa i dostarcza mnóstwa wartości odżywczych? Minestrone to klasyczna włoska zupa, która łączy świeże warzywa, zioła, bulion i makaron w pyszną, sycącą całość. Dzięki temu przepisowi nauczysz się, jak przygotować autentyczną minestrone, która zachwyci smakiem!
Jakie składniki są potrzebne do zupy minestrone?
Baza bulionowa
- 500 g korpusu z kurczaka lub połowy kurczaka – dla głębi smaku,
- 1,5 litra wody – do przygotowania aromatycznego bulionu,
- 2 ząbki czosnku – dla wyrazistego smaku,
- Świeżo mielony czarny pieprz – do podkreślenia smaku,
- Oliwa z oliwek – do smażenia i wzbogacenia aromatu.
Warzywa do zupy
- 2 marchewki – słodki akcent i chrupkość,
- 0,5 sztuki selera – dodaje głębi smaku,
- Kawałek pora – dla łagodnego cebulowego aromatu,
- 2 pomidory – dla lekkiej kwasowości i świeżości,
- 300 g cukinii – nadaje lekkości i kremowej konsystencji,
- 1 pietruszka – dla delikatnego aromatu,
- 100 g mrożonego zielonego groszku – dla słodkiego i świeżego akcentu.
Dodatki i przyprawy
- 50 g drobnego makaronu – dla dodatkowej sytości,
- Bazylia – dla klasycznego włoskiego smaku,
- Tymianek suszony – dodaje ziołowego aromatu,
- 2 łyżki startego parmezanu – do posypania przed podaniem.
Jak zrobić zupę minestrone krok po kroku?
1. Jak przygotować bulion?
- Do dużego garnka wlej 1,5 litra wody i włóż korpus z kurczaka lub połówkę kurczaka.
- Dodaj ząbki czosnku, świeżo mielony pieprz oraz odrobinę soli.
- Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, zbierając szumowiny, aby bulion był klarowny.
- Po ugotowaniu wyjmij kurczaka i oddziel mięso od kości. Pokrój je na kawałki i odstaw.
2. Jak przygotować warzywa?
- Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Pora pokrój w cienkie plasterki.
- Cukinię i pomidory pokrój w większe kawałki.
3. Jak ugotować zupę?
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
- Wrzuć marchewkę, seler, pora i pietruszkę i podsmażaj przez 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj cukinię i pomidory, mieszając co jakiś czas.
- Wlej przygotowany wcześniej bulion i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
4. Kiedy dodać makaron i groszek?
- Dodaj do zupy drobny makaron i gotuj przez 5 minut.
- Następnie wrzuć mrożony groszek, który zachowa swoją świeżość i kolor.
- Gotuj całość jeszcze przez 3 minuty, aż makaron będzie al dente.
5. Jak doprawić i podać minestrone?
- Dopraw zupę suszoną bazylią i tymiankiem.
- Sprawdź smak i dodaj sól oraz pieprz według uznania.
- Przed podaniem posyp każdą porcję startym parmezanem i udekoruj świeżymi listkami bazylii.
Z czym podawać zupę minestrone?
Minestrone to zupa, którą można serwować na wiele sposobów:
- Ze świeżą bagietką czosnkową – idealnie komponuje się z kremowym bulionem,
- Z chrupiącymi grzankami z oliwą – dla dodatkowej tekstury,
- Z lampką białego wina – pasuje do lekkich, warzywnych dań,
- Jako przystawka do dań głównych – świetnie komponuje się z makaronami i risotto.
Jak przechowywać zupę minestrone?
Jeśli chcesz przygotować minestrone wcześniej lub przechować resztki, oto kilka wskazówek:
- W lodówce – do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku,
- W zamrażarce – do 3 miesięcy (najlepiej zamrażać bez makaronu, który można dodać po rozmrożeniu),
- Podgrzewanie – na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zupa zgęstniała.
Dlaczego warto zrobić domową zupę minestrone?
- Pełna warzyw i zdrowych składników – bogata w witaminy i minerały,
- Łatwa do przygotowania – gotowa w mniej niż godzinę,
- Idealna na każdą porę roku – dostosuj warzywa do sezonu,
- Możesz eksperymentować z dodatkami – np. dodać fasolę, ciecierzycę czy boczek.
Spróbuj tego przepisu i ciesz się autentycznym, włoskim smakiem minestrone! Smacznego! 🍲🇮🇹
